Babako
Babaco (lat. Carica pentagona) on puuvili, mis kuulub Caricaceae sugukonda ja on papaia lähim sugulane (täpsemalt on ta kahe sordi hübriid).
Kirjeldus
Babaco on suhteliselt väike, kergelt hargnev või ühetüveline puu, mille kõrgus võib varieeruda viiest kuni kaheksa meetrini. Samal ajal ei ületa kultiveeritud sortide kõrgus peaaegu kunagi kahte kuni kolme meetrit — see omadus lihtsustab oluliselt koristusprotsessi. Ja babaco silindriline tüvi ei muutu kunagi täielikult pruuniks — noorte puude tüved on alati rohelised ja küpsed puud uhkeldavad suurejooneliste hallikaspruunide tüvedega.
Babaco palmilehtedega lehed ulatuvad otse tüvedest, kinnitudes neile üsna pikkade varrelehtede abil. Ja ülaosas moodustavad nad uhked ja uskumatult suurejoonelised vihmavarjud.
Üksikud babaco lilled, mis on varustatud elegantsete valgete korolladega, moodustuvad lehtede kaenlasse aastaringselt. Ja tupplehtede värvus võib varieeruda tumerohelisest kollakasrohelise varjundini. Erinevalt papaiast toodab see taim eranditult emaslilli ja neid tolmeldavad mõned papaiasordid.
Babaco viljadel on väliselt sarnasus küpsemata meloniga ja nende naljakate S-kujuliste viljade pikkus ulatub sageli kolmekümne sentimeetrini. Veelgi enam, ühe vilja kaal võib kergesti ulatuda kahe kilogrammini ja üks puu võib hooaja jooksul toota kaks tosinat kuni kuus tosinat vilja.
Babaco on kuulus oma suurepärase maitse poolest, mille nimel seda kasvatatakse. Muide, nende puuviljade maitse erineb oluliselt papaia maitsest — see meenutab mõneti apelsini, kiivi ja ananassi maitsete kombinatsiooni maasikatega.
Kus see kasvab
Peamine koht, kus babaco praegu kasvab, on Ecuadori mägede orud — seda põllukultuuri hakati seal kasvatama mitu tuhat aastat tagasi, ammu enne konkistadooride tulekut. Selle taime väikseid istandusi on pikka aega leitud kaugest Uus-Meremaalt ja maalilisest Austraaliast. Kuid Itaalias Peruus, aga ka Kreekas, Brasiilias ja Hispaanias hakati babacot kasvatama suhteliselt hiljuti. Seda põllukultuuri kasvatatakse ka Iisraelis, kuid seal kasvab see hästi ainult kasvuhoonetes.
Rakendus
Babaco toodab suurepärast mahla ja selle õrn viljaliha on väärtuslik tooraine igasuguste magustoitude valmistamisel. Nendest puuviljadest valmivad ka imelised hoidised, maitsvad tarretised ja moosid, rikkalikud siirupid ja suurepärased jogurtid. Samas ei ole need vähem head ka jäätises. Neid puuvilju saab kasutada ka iga liharoa lisandina.
Nagu kõik teised Papaya perekonna taimed, on ka sellel põllukultuuril üsna muljetavaldav papaiiinisisaldus. Seda ensüümi nimetatakse sageli taimseks pepsiiniks — kuna see soodustab aktiivselt proteiinide imendumist (mereandidest, kalast või lihast) ja seedimist stimuleerivat võimet. See aine toimib ühtviisi hästi nii mao happelises keskkonnas kui ka peen- ja jämesoole aluselises ja neutraalses keskkonnas. See on asendamatu abiline peaaegu kõigi seedeprobleemide korral (eriti enterokoliit ja koliit)!
Babaco puuvilju soovitatakse tarbida ka inimestel, kes põevad aneemiat (need sisaldavad palju rauda), mitmesuguseid südame-veresoonkonna vaevusi või luu- ja lihaskonna haigusi. Need on vajalikud ka hammaste tugevdamiseks ja on suurepärane toonik.
Vastunäidustused
Babaco tarbimisel on mõttekas keskenduda ainult selle individuaalsele talumatusele.
Kasvatamine ja hooldus
Babaco on üsna vastupidav kultuur, mis võib kasvada kuni kahe tuhande meetri kõrgusel merepinnast. Ta on väga vastupidav nii õhuniiskuse kui ka temperatuuri väikseimatele kõikumistele, mis eristab teda soodsalt papaiast, mis hakkab lehti ajama, kui termomeeter langeb alla kahekümne kaheksa kraadi Celsiuse järgi.
