Must pähkel
Must pähkel (lat. Juglans nigra) on pähkli perekonda kuuluva pähkli perekonna esindaja. Looduses leidub seda liiki peamiselt Põhja-Ameerikas. Tüüpilised elupaigad on segametsad.
Kultuuri tunnused
Must pähkel on kuni 40 m kõrgune lehtpuu, mille tüvi on kaetud musta, sügavalt lõhenenud koorega. Lehed on rohelised, liit-, sulgjas, vahelduvad, koosnevad 11-23 lehekesest. Lehed on piklikud ovaalsed või elliptilised, ebaühtlaste teravate hammaste servade ja ümara põhjaga ning neil on terav palsamilõhn. Lilled on kahekojalised, tuuletolmlevad. Emaslilled kogutakse ogadesse või kobaratesse, isaslilled aga keerulistesse õisikutesse-kassipuusse, mille pikkus varieerub 6–12 cm. Must pähkel õitseb keskmises tsoonis mai keskel.
Vili on pirnikujuline või sfääriline, heleroheline, näärmekarvadega karvane, läbimõõduga 3, 5–5 cm. Vilja koor on paks, lihav ja küpsedes praguneb. Pähkel on munajas või ümar, tipu poole suunatud, tumepruun või must ja paksu kestaga. Tuum on keskmise suurusega, õline, söödav. Saak hakkab vilja kandma 6-9 aastat pärast istutamist. Viljad valmivad septembri lõpus — oktoobri keskel. Ühel teljel moodustub kuni 5 vilja.
Kasvutingimused
Musta pähkli kasvatamine Kesk-Venemaal on problemaatiline, kuna taimed on mullatingimuste ja asukoha suhtes üsna nõudlikud. Must pähkel on valgust armastav kultuur, kuid selle varjutaluvus ei jää alla hallile pähklile ja pähklile. Taim on termofiilne, optimaalne temperatuur kasvuks ja arenguks on 22-24C. Must pähkel ei ole külmakindel, kuigi botaanikud on leidnud, et mõned esindajad taluvad lühiajalisi külmasid kun i-38C. Kultuur suhtub kevadistesse külmadesse negatiivselt, eriti noorte, ebaküpsete taimede puhul.
Must pähkel on suhteliselt põuakindel (võrreldes mandžuuria pähkli ja kreeka pähkliga). Talub rahulikult lühiajalist üleujutust. Mullad on eelistatavalt neutraalsed või nõrgalt aluselised, viljakad, lahtised. Fosfor- ja kaaliumväetiste olemasolu mullas on teretulnud. Must pähkel ei aktsepteeri happelisi, soolaseid ja soiseid, samuti suures koguses lämmastikku sisaldavat mulda. Liigse lämmastikusisaldusega piirkondades aeglustavad taimed oma kasvu, neil pole aega enne külma ilmaga valmida ja seetõttu kahjustab neid külm. Must pähkel vajab kaitset külma tuule eest. Põllukultuuride kasvatamine madalikul on äärmiselt ebasoovitav.
Istutamine ja hooldamine
Musta pähkli istutusauk valmistatakse ette 14-20 päeva enne kavandatud istutamist. Augu sügavus ja laius sõltuvad seemiku juurestiku suurusest. Noore taime juured tuleks asetada vabalt auku, see mõjutab positiivselt edasist kasvu ja üldist seisundit. Süvendisse tuleb lisada fosfor- ja kaaliumväetisi, puutuhka ja huumust. Väetised ei tohiks juurestikuga kokku puutuda, seetõttu tuleb need enne pealekandmist põhjalikult segada ülemise mullakihiga. Seemik lastakse auku, kaetakse 1/2 mullaga, niisutatakse rikkalikult ja 5-10 minuti pärast lisatakse allesjäänud muld, misjärel see tihendatakse ja multšitakse orgaanilise materjaliga.
Noores eas vajab must pähkel regulaarset kastmist. Täiskasvanud taimed vajavad rohkelt niiskust pikaajalise põua, aktiivse kasvu ja õitsemise perioodidel. Suve teisel poolel kastmist vähendatakse; see on vajalik pähklite kasvu õigeaegseks lõpetamiseks, puidu valmimiseks ja selle ettevalmistamiseks püsivateks külmadeks ilmadeks. Kuival suvel on niiskus vajalik ka viljade moodustumise ajal. Puutüve ringi lõdvendamine on teretulnud. Sanitaarkaunistused on vajalikud, vormivad on valikulised. Sanitaarlõikus hõlmab kuivade, haigete ja külmunud okste eemaldamist. Samuti lõigatakse välja paksenevad oksad.
Rakendus
Musta pähkli tuuma kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Eriti laialdaselt kasutatakse tuumasid kondiitritööstuses. Teadaolevalt on tuumad rikkad askorbiinhappe, parkainete, orgaaniliste hapete, karoteenide, vitamiinide ja flavonoidide poolest. Pähklid sisalduvad sageli toidulisandites ja tervendavates tinktuurides. Musta pähkli puitu kasutatakse mööbli, põrandakatete, seinapaneelide, helikopterite ja lennukite propellerite, relvavarude ja muusikariistade tootmisel.
