Tamarillo
Tamarillo (lad. Cyphomandra betacea) on seltsi Solanaceae sugukonda kuuluv puuviljakultuur. Seda taime nimetatakse ka tomatipuuks või peedi tsüfomandraks.
Kirjeldus
Tamarillo on kompaktne igihaljas puu või põõsas, mis kasvab kuni kahe kuni kolme meetri kõrguseks. Selle taime lehed on läikivad, ovaalsed ja üsna suured. Ja roosakasvalged õied on varustatud viieliikmeliste tassidega ja eritavad väga meeldivat aroomi.
Tamarillo hakkab vilja kandma alates teisest eluaastast ja tema kogu eluiga on umbes viisteist aastat.
Tamarillo viljad on munakujulised marjad, mille pikkus on viis kuni kümme sentimeetrit. Reeglina kasvavad nad põõsastel kobaratena, kusjuures igas kobaras on kolm kuni kaksteist vilja. Tamarillo viljade koor on mõrkjas, üsna kõva ja väga läikiv ning nende kuldroosakas viljaliha on magusakas-hapukas-soolaka maitsega. Koore värvus võib olla kas kollane või oranžikas-punakas, aeg-ajalt võib leida lillakaspunaseid vilju. Igast puuviljast leiate mustad, õhukesed, ümara kujuga seemned. Välimuselt meenutavad tamarillo viljad pikaviljalisi tomateid — seepärast hakkasidki portugallased ja hispaanlased, kes esimest korda selle vilja kodumaad külastasid, nimetama tomatipuuks.
Kuna tomatipuu on subtroopiline taim, armastab ta väga sooja ega ole üldse pakasega kohanenud. Ja küpsenud puuviljade saak koristatakse tavaliselt juunist kuni augusti lõpuni.
Kus see kasvab
Tamarillo kodumaaks peetakse Boliivia Ande, Ecuadori, aga ka Tšiilit ja Peruud. See kultuur pole vähem levinud Colombias, Argentinas ja Brasiilias, aga ka Venezuelas. Tamarillot võib kohata ka Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haiti ja Puerto Rico mägedes.
Väljaspool neid riike on tamarillo nägemine äärmiselt haruldane — see vili ei talu kuigi hästi pikaajalist transporti ja säilib äärmiselt halvasti.
Kasutamine
Tamarillo vilju süüakse kõige sagedamini värskelt. Nende ainulaadse maitse nautimiseks tuleb maha koorida mitte ainult koor, vaid ka õhuke pealiskiht kuni viljalihani. Muide, tamarillo nahal on äärmiselt ebameeldiv maitse. Puuvilju on palju lihtsam koorida, kui kastate puuviljad paariks minutiks keevasse vette. Ja pärast seda kooritakse terava noaga nahk maha. Kui aga tamarillot süüakse toorelt, võib vilja lihtsalt kaheks pooleks lõigata ja lusikaga viljalihast välja tõmmata, jälgides, et nahka ei puudutaks.
Väike kogus nende puuviljade viljalihast lisatakse sageli smuutidele ja kokteilidele — see annab neile ainulaadse maitse ja erilise aroomi. Tamarillot kasutatakse laialdaselt ka konserveerimiseks või muuks kulinaarseks töötlemiseks.
Värsked puuviljad säilivad külmkapis lihtsalt seitse kuni kümme päeva. Ja toatemperatuuril valmimata viljad valmivad sõna otseses mõttes kahe kuni kolme päevaga.
Muuhulgas on tamarillo ka uskumatult tervislik vili — see on väga vitamiinirikas ning ei sisalda naatriumi ja kolesterooli. Seda soovitatakse ka kõigile, kes põevad regulaarset migreeni.
Kuidas valida häid puuvilju?
Tamarillo ostmisel on oluline pöörata tähelepanu sellele, et kõik viljad oleksid ühtlase ja erksa värvusega ning kõige tihedamalt liibuvad varred. Kvaliteetsetel viljadel ei tohiks olla defekte — mõlke ega laike. Ja kerge survega peaks iga tamarillo liha veidi painduma ja seejärel kiiresti oma eelmise kuju taastama.
Uus-Meremaal toodetud tamarillosid peetakse parimateks — hetkel on see riik nende omapäraste puuviljade kõige usaldusväärsem eksportija.
