Mädarõigas
Mädarõigas (lad. Armoracia) on ristõieliste ehk Brassica perekonda kuuluv rohttaimede perekond. See on üks vanimaid taimi maailmas.
Mädarõigas on laialt levinud kogu Euroopas, Aafrikas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Praegu kasvatatakse seda taime Gröönimaal. Looduses leidub mädarõigast Kaukaasias, SRÜ riikides, Kaug-Idas ja Siberis. Tüüpilised kasvukohad on niisked niidud, jõgede ja ojade kaldad.
Kultuuri tunnused
Mädarõigas on mitmeaastane rohttaim, millel on sirge hargnenud kuni 120 cm kõrgune vars ja pikk paksenenud juur. Põhilehed on suured, terved, piklikud või piklik-ovaalsed, kuni 60–70 cm pikad; keskmised — pinnapealselt jagatud; ülemised on lineaar-lansolaatsed. Lilled on korrapärased, kahesoolised, valged, kogutud mitmeõielistesse õisikutesse, moodustades paniculate õisikud. Mädarõigas õitseb mais-juunis. Vili on piklik, ovaalne või munajas paisunud kaun. Seemned on paigutatud kahte ritta. Mädarõika lähimateks sugulasteks peetakse kressi, redist ja sinepit. Mädarõika iseloomustab kiire kasv; lühikese ajaga suudab see täita suure osa aia krundist.
Kasvutingimused
Kasvatusalad on eelistatavalt viljakad, hästi niisutatud ja orgaanilise ainega täidetud. Optimaalsed on neutraalse või nõrgalt happelise reaktsiooniga liivsavi või liivsavi mullad ja kuivendatud turbarabad. Mädarõigast ei soovitata kasvatada rasketel savistel, vettinud, soolastel ja vettinud muldadel. Asukoht on eelistatavalt päikeseline, poolvari pole keelatud.
Mulla ettevalmistamine ja istutamine
Põllukultuuri pindala valmistatakse ette sügisel: pinnas kaevatakse üles, lisatakse komposti või sõnnikut (kiirusega 2 ämbrit ruutmeetri kohta). Kevadel pinnas kobestatakse ja toidetakse kaaliumkloriidi (20 g) ja superfosfaadiga (50 g). Tugevalt happelised mullad lubjatakse eelnevalt. Väetisi kasutatakse enne kaevamist või kobestamise ajal. Mädarõigas on mitmeaastane kultuur, kuid paljud aednikud kasvatavad seda üheaastasena. Mädarõigas istutatakse varakevadel ja koristatakse sügisel. Pikaajaline kasvatamine on ebasoovitav, kuna aja jooksul taime haru juured tõmbuvad ja muutuvad väiksemaks ning muutuvad seejärel toiduks kõlbmatuks.
Istutamiseks kasutage umbes 30 cm pikkusi üheaastaste juurte pistikuid. Istutamisel on oluline mitte segi ajada pistikute ülemist ja alumist osa, seega märkige koristamise ajal juurega külgnev osa, näiteks tehes risti asetseva lõike. Enne istutamist eemaldage külgmised juured ja pungad kotiriidega, jättes alles ainult pistikute servades asuvad pungad. Istutage pistikud eelnevalt ettevalmistatud mullaharudesse ja kastke hoolikalt. Pistiku ülemine ots peaks jääma harja ülemisest otsast 2-3 cm allapoole.
Hooldus
Mädarõika hooldus on standardne: umbrohutõrje, kastmine ja mulla kobestamine. Niipea kui lehed ilmuvad, kaevatakse taimed mulda; suve jooksul tuleks teha 2-3 muldamist. Taim reageerib hästi väetisele; piisab ühest väetamisest jaanipäeval. Nendel eesmärkidel võite kasutada karbamiidi (20 g ruutmeetri kohta), superfosfaati (40 g) ja kaaliumkloriidi (15 g).
Koristamine
Mädarõika risoomid kaevatakse üles oktoobris ja lehti saab koristada juulist augustini. Lehti saab kasutada vürtsina kurkide ja tomatite marineerimisel või soolamisel. Risoomid kaevatakse välja kahvliga ja seejärel sorteeritakse käsitsi. Mädarõika risoomide saagikus on 1-2 kg ruutmeetri kohta.
