Meerrettich
Meerrettich (lat. Armoracia) ist eine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler oder Brassica. Es handelt sich um eine der ältesten Pflanzen der Welt.
Meerrettich ist in ganz Europa, Afrika, Asien und Nordamerika weit verbreitet. Die Pflanze wird derzeit in Grönland angebaut. In der Natur kommt Meerrettich im Kaukasus, in den GUS-Staaten, im Fernen Osten und in Sibirien vor. Typische Wachstumsorte sind feuchte Wiesen, Fluss- und Bachufer.
Merkmale der Kultur
Meerrettich ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem geraden, bis zu 120 cm hohen, verzweigten Stängel und einer langen, verdickten Wurzel. Die Grundblätter sind groß, ganzrandig, länglich oder länglich-oval, bis zu 60–70 cm lang; mittlere — gefiedert geteilt; die oberen sind linealisch-lanzettlich. Die Blüten sind regelmäßig, bisexuell, weiß und in mehrblütigen Trauben gesammelt, die rispige Blütenstände bilden. Meerrettich blüht von Mai bis Juni. Die Frucht ist eine längliche, ovale oder eiförmige geschwollene Schote. Die Samen sind in zwei Reihen angeordnet. Als nächste Verwandte des Meerrettichs gelten Brunnenkresse, Radieschen und Senf. Meerrettich zeichnet sich durch schnelles Wachstum aus; In kurzer Zeit kann es einen großen Teil des Gartengrundstücks füllen.
Wachstumsbedingungen
Die Anbauflächen sind vorzugsweise fruchtbar, gut durchfeuchtet und mit organischer Substanz gefüllt. Optimal sind sandige Lehm- oder Lehmböden sowie entwässerte Torfmoore mit neutraler oder leicht saurer Reaktion. Es wird nicht empfohlen, Meerrettich auf schwerem Lehm, feuchten, salzhaltigen und durchnässten Böden anzubauen. Der Standort ist vorzugsweise sonnig, Halbschatten ist nicht verboten.
Bodenvorbereitung und Bepflanzung
Im Herbst wird die Anbaufläche vorbereitet: Der Boden wird umgegraben, Kompost oder Mist hinzugefügt (im Verhältnis 2 Eimer pro Quadratmeter). Im Frühjahr wird der Boden gelockert und mit Kaliumchlorid (20 g) und Superphosphat (50 g) gefüttert. Stark saure Böden werden vorgekalkt. Düngemittel werden vor dem Graben oder beim Lockern ausgebracht. Meerrettich ist eine mehrjährige Pflanze, viele Gärtner bauen ihn jedoch einjährig an. Meerrettich wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt und im Herbst geerntet. Eine langfristige Kultivierung ist unerwünscht, da die Wurzeln des Pflanzenzweigs mit der Zeit verholzen und kleiner werden und somit für die Ernährung ungeeignet werden.
Als Pflanzmaterial werden etwa 30 cm lange Abschnitte einjähriger Wurzeln verwendet. Beim Pflanzen ist es wichtig, den oberen und unteren Teil des Abschnitts nicht zu verwechseln. Daher ist es bei der Ernte erforderlich, den an die Wurzel angrenzenden Teil beispielsweise mit einem senkrechten Schnitt zu markieren. Vor dem Pflanzen werden die seitlichen Wurzeln und Knospen mit Sackleinen entfernt, sodass nur die Knospen an den Rändern der Segmente übrig bleiben. Pflanzen Sie die Stecklinge in zuvor vorbereitete Erdwälle und gießen Sie sie anschließend reichlich. Der obere Teil des Segments sollte 2-3 cm unter der Höhe der Firstkante liegen.
Pflege
Die Pflege von Meerrettich ist Standard: Jäten, Gießen und Lockern. Wenn die Blätter erscheinen, werden die Pflanzen geerdet; Im Sommer müssen 2-3 Erdungen durchgeführt werden. Die Kultur steht der Düngung positiv gegenüber; Eine Düngung mitten im Sommer reicht aus. Für diese Zwecke können Sie Harnstoff (20 g pro m²), Superphosphat (40 g) und Kaliumchlorid (15 g) verwenden.
Ernte
Meerrettich-Rhizome werden im Oktober ausgegraben; Blätter können von Juli bis August geschnitten werden. Die Blätter können als Gewürz beim Einlegen bzw. Einlegen von Gurken und Tomaten verwendet werden. Sie graben die Rhizome mit einer Heugabel aus und zerlegen sie dann von Hand. Der Ertrag an Meerrettich-Rhizomen beträgt 1-2 kg pro 1 m².
