Pastinaak
Pastinaak on üks Umbellaceae perekonna taimedest; ladina keeles on selle taime nimi järgmine: Pastinaca sativa L.
Mis puutub pastinaagi perekonna enda nime, siis ladina keeles saab see olema: Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.).
Pastinaagi kirjeldus
Pastinaak sativum on kaheaastane rohttaim, millel on sirge varre, mis on soonikkoes ja harunenud päris tipus. Tuleb märkida, et esimesel külviaastal moodustub nõrgalt hargnenud spindlikujuline juur, mis on varustatud hallikasvalge viljalihaga. Tähelepanuväärne on, et selle taime juurel on väga omapärane tugev lõhn ja maitse. Pärast maapinnas talvitumist areneb maa sees pastinaagi õisikuvars, mille kõrgus jääb kõikuma viiekümne ja saja viiekümne sentimeetri vahele. Selle taime lehed on eraldiseisvad sulgjad, kusjuures põhilehed on pikalehelised ja varrelehed istuvad. Pastinaagi õied on üsna väikese suurusega, kollase värvusega ja kogutakse vihmavarjuõisiku sisse. Selle taime viljad on ümmargused elliptilised kaheseemnelised, kollakaspruunid. Jahvatamisel eritavad seemned väga omapärast lõhna.
Pastinaak õitseb juunist juulini. Selle taime sünnikohaks peetakse Kesk-Aasiat ja Euroopat. Looduslikes tingimustes kasvab see taim Ukraina, Kaukaasia, Valgevene ja Venemaa Euroopa osa keskvööndis. Tegelikult meenutab pastinaak puhtalt väliselt suuri valgeid porgandeid ning selle taime maitse sarnaneb peterselli ja selleriga.
Pastinaagi raviomaduste kirjeldus
Pastinaak on varustatud väga väärtuslike raviomadustega ning selle taime seemneid ja juuri on soovitatav kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Sellised toorained tuleks koristada sügisel; selliseid tooraineid saab säilitada umbes kaks aastat.
Väärtuslike raviomaduste olemasolu on soovitatav seletada kiudainete, eeterliku õli, tärklise, pektiini, joodi, magneesiumi, kaltsiumi, uraanhapete, kaaliumi mineraalsoolade ja järgmiste süsivesikute sisaldusega selle taime juurtes: arabinoos, sahharoos, manoos, fruktoos ja galaktoos. Tähelepanuväärne on, et eeterlik õli sisaldab võihappe oktiinbutüülalkoholi, mis aitab kaasa omapärase lõhna tekkimisele. Pastinaagiseemned sisaldavad rasvõli, mis sisaldab äädikhappe estreid, furokumariini, flavonoidkumariini ja glükosiide, samuti kaproon-, või- ja heptüülhappe glütseriide.
Selle taime baasil loodud preparaadid on varustatud väga väärtusliku diureetilise, spasmolüütilise, rögalahtisti, toniseeriva, valuvaigistava ja seksuaalset stimuleeriva toimega. Lisaks aitab pastinaak parandada ainevahetust, avaldab soodsat mõju suhkurtõve kulgemisele ja sellel on kerge hüpoglükeemiline toime.
Tähelepanuväärne on see, et selle taime juured on leidnud rakendust koduses toiduvalmistamises ja neid kasutatakse suppide maitseainena, aga ka liha lisandina. Üsna sageli tarbitakse selle taime riivitud juurtest salatit, mis on segatud hakitud õunte, tilli ja sibulaga. Sellele salatile on soovitatav kastmena lisada majoneesi ja jogurtit. Lisaks on pastinaagi juured leidnud rakendust kondiitritoodete valmistamisel.
