Tsefalofor
Cephalophora (lat. Cephalophora) on üheaastane taim Asteraceae ehk Asteraceae sugukonnast Asteraceae. Taime päritoluks peetakse Kesk-Ameerikat.
Looduses leidub tsefalofoorat mägistes subtroopilistes piirkondades. Kasvatatakse laialdaselt Ameerikas, Lääne-Euroopas, Kesk-Aasias ja Venemaa lõunaosas. Uuralites ja Siberis kasvatatakse tsefaloforat isiklikel maatükkidel vürtsika ja aromaatse taimena.
Kultuuri tunnused
Cephalophora on üheaastane kuni 75 cm kõrgune rohttaim, millel on tugevalt harunev juurejuur, mis ulatub sügavale pinnasesse. Lehed on tumerohelised, lansolaadid, hõredalt hammastega või terved, vahelduvad, karvane, väikeste vildist karvadega, kaetud väikeste täpiliste näärmetega ja neil ei ole lehti. Lilled on väikesed, kollase värvusega, kogutud sfäärilistesse õisikutesse. Vili on tumepruun, kuni 1, 5 mm pikk.
Kasvatamise peensused
Tsefaloforal ei ole mullastikutingimustele erinõudeid, kuid selle kasvatamiseks on soovitatav eraldada viljakate, kobedate, kergete, parasniiskete neutraalsete muldadega alasid. Asukoht on päikeseline, ažuurne vari ei sega kultuuri normaalset arengut. Cephalophora armastab ruumi; vabadel aladel näevad põõsad lopsakamad, mahukamad ja atraktiivsemad. Cephalophora õitseb juunis-juulis, tavaliselt 25-35 päeva.
Saak paljundatakse seemnetega. Seemnete idanevus kestab 4-5 aastat. Seemned valmivad suurtes kogustes augusti lõpus — septembri alguses. Seemned külvatakse kohe avamaale; seemikute meetod ei ole keelatud. Optimaalne külviaeg on mai algus. Istutussügavus on 0, 2-0, 5 cm. Võrsed ilmuvad nädal pärast külvi. Noored taimed ei talu isegi lühiajalisi külmasid, mistõttu vajavad nad ööseks peavarju. Öine külm ei kahjusta täiskasvanud tsefalofoori. Kui seemikutele ilmub 1-2 pärislehte, harvendatakse põllukultuure, jättes taimede vahele 30-40 cm vahemaa.
Saagikoristus
Tsefalofora koristatakse massilise õitsemise perioodil. Õisikud, varred ja lehed korjatakse meditsiiniliseks ja toiduks. Taimed lõigatakse 10-15 cm kõrguselt. Toorikud kuivatatakse rippuvas olekus hästi ventileeritavas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest, ja asetatakse seejärel paberkottidesse, olles eelnevalt purustatud. Cephalophora õisikuid hoitakse eraldi.
Rakendus
Cephalophora kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja iluaianduses. Lisaks kasutatakse talviste kimpude loomiseks kuivi õisikuid. Tsefalofoori õhust osal on meeldiv värskete maasikate aroom, mis on tingitud lõhnava eeterliku õli olemasolust taimedes.
Cephalophoral on kasulik mõju ainevahetusele, seetõttu kasutatakse seda sageli erinevate ravimpalsamide valmistamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse taimi esimese ja teise roa, salatite ning alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide maitsestamiseks. Väikestes kogustes lisatakse tsefalofoori küpsetistele ja jahukondiitritoodetele, marinaadidele ja kastmetele.
