Pak-Choi-Kohl
Pak Choi-Kohl (lat. Brassica rapa subsp. chinensis) ist eine der Chinakohlsorten. Dieser Kohl wird oft Sellerie- oder Senfkohl genannt.
Beschreibung
Pak-Choi-Kohl ist eine Pflanze mit weißen Blattstielen und hellgrünen Blättern. Diese Kohlsorte bildet keine Köpfe — alle Blätter sitzen an ziemlich dicken Stielen um die zentralen Knospen herum und bilden lustige Rosetten. Der Durchmesser solcher Rosetten kann übrigens bis zu dreißig Zentimeter erreichen. Und die Gesamtlänge von Pak-Choi-Kohl beträgt durchschnittlich etwa fünfzehn Zentimeter.
Die pikanten und saftigen Blattstiele dieses besonderen Kohls ähneln im Geschmack Spinat.
Wo wächst es
China gilt als Geburtsort des Pak-Choi-Kohls. Derzeit wird es im übrigen Asien sowie in einer Reihe europäischer Länder aktiv angebaut.
Bewerbung
Pak-Choi-Kohl wird in der asiatischen Küche am meisten geschätzt: in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche. Es kann nicht nur roh, sondern auch gekocht, gebraten oder gedünstet gegessen werden. Dieses Produkt verfügt über die einzigartige Fähigkeit, sich harmonisch mit fast jedem Produkt pflanzlichen und tierischen Ursprungs zu kombinieren. Am häufigsten wird Pak-Choi-Kohl zu Beilagen, Suppen und Salaten hinzugefügt — sein leicht würziges Senfaroma ermöglicht es Ihnen, den Geschmack jedes Gerichts hervorzuheben.
Junge Pak Choi-Blätter gelten als die köstlichsten und zartesten. Um sie das ganze Jahr über zum Kochen verwenden zu können, werden sie oft getrocknet oder sogar fermentiert.
Pak Choi-Kohl hat einen geringen Kaloriengehalt, daher kann ihn jeder, der zusätzliche Pfunde loswerden möchte, bedenkenlos essen. Und die darin enthaltenen Ballaststoffe dienen als hervorragende Prophylaxe gegen Verstopfung und helfen perfekt dabei, den Körper von allen Arten von Abbauprodukten sowie Cholesterin und Giftstoffen zu reinigen.
Pak-Choi-Kohlblätter sind sehr reich an Ascorbinsäure — wenn Sie sie regelmäßig essen, erhöht sich die Elastizität und Festigkeit der Blutgefäße um ein Vielfaches! Und die Haut wird straffer und elastischer, da Vitamin C aktiv an den Prozessen der Kollagen- und Proteinsynthese beteiligt ist. Und das im schönen Pak Choi enthaltene Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei. Dieses wertvolle Produkt enthält außerdem viel Vitamin A, das für die ordnungsgemäße Erneuerung der Hautzellen verantwortlich ist. Dieses Vitamin ist übrigens auch für das Sehvermögen notwendig, da es an der Bildung eines Enzyms beteiligt ist, das für die richtige Lichtbrechung sorgt.
Pak-Choi-Kohl wird auch häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen, die an Erkrankungen der Blutgefäße, des Herzens und des Magen-Darm-Trakts leiden. Es wird auch viele Vorteile bei der Behandlung von Anämie bringen.
Auch werdenden Müttern wird empfohlen, Pak-Choi-Kohl in ihre Ernährung aufzunehmen, da dieser Folsäure enthält, die für sie äußerst wichtig ist — die systematische Anwendung dieses grünen Helfers hilft, die Entwicklung aller Arten von Pathologien beim Fötus zu verhindern.
Pak-Choi-Kohlsaft, der eine bakterizide Wirkung hat, ist ein hervorragendes Hilfsmittel bei der Heilung von Verbrennungen, Wunden und Geschwüren.
Kontraindikationen
Der einzige Faktor, der beim Verzehr von Pak-Choi-Kohl schädlich sein kann, ist die individuelle Unverträglichkeit.
Wachsend
In den meisten Fällen wird Pak-Choi-Kohl durch Sämlinge gezüchtet, deren Entwicklung drei bis vier Wochen dauert. Diese Kohlsorte reift früh — mit dieser Funktion können Sie mehrmals pro Saison ernten.
In Russland wird diese Ernte etwa Ende Juni oder Anfang Juli gesät. Dazu werden zunächst drei bis vier Zentimeter tiefe Rillen gegraben.
