Lupiini kollane
Kollane lupiin (lat. Lupinus luteus) on õitsev rohttaim liblikõieliste (lat. Fabaceae) sugukonnast lupiin (lat. Lupinus) perekonnast.
Kollane lupiin on Euroopa taim, mis on valinud Vahemere maad, sealhulgas Itaalia, kus selle oad on iidsetest aegadest olnud populaarne igapäevane toit. Tänapäeval süüakse neid vahepalaks peamiselt marineeritult.
Kirjeldus
Üheaastane rohttaim kuni 60 cm kõrgune karvane varrega. Taime alumine osa on tugevalt hargnenud.
Eraldi palmate lehti moodustavad lansolaatsed või piklikud munajad lehed, mida on 7–9 tükki. Väliselt meenutab selline leht lehvikut, mille flirtivad, sõnakuulmatud labad on üksteisest laiali laiali, kui fännidele omane. Iga terataoline leht on mõlemalt poolt kaetud paksude karvadega, lisades rohelise loomuliku lehviku kergusele kaalu.
Esimesel kahel suvekuul kaunistavad taime kollaste kahesooliste lõhnavate lillede õisikud, mida mesilased tolmeldavad.
Tolmeldanud õitest saavad tihedalt karvased oad, mille sees on lapik, ümarad, neerukujulised kõikvõimalike värvidega seemned kollakast ja roosast tumelillani.
Lupiini kollase söödavad viljad
Röstitud lupiinikollased seemned asendavad suurepäraselt kohviubasid ja neid saab ka oma aias kasvatada.
Sarnaselt teistele kaunviljadele on neid lihtne valmistada, olles samas taimse valgu rikas toode, mis on inimorganismile kasulikum kui loomne valk.
Kollase lupiini pulbristatud seemned segatakse teraviljajahuga ning küpsetatakse leiva ja muude küpsetiste sisse. Sellised tooted aitavad taas kaasa inimese seedeorganite heale talitlusele.
Kui satute mürgiseid alkaloide sisaldavate kibedate seemnetega lupiinisortidele, saate seemneid külmas vees leotades edukalt mõrkjust lahti. Leotamise ajal tuleks vett kaks-kolm korda vahetada, kuni kogu kibedus seemnetest lahkub. Seejärel keedetakse seemned ja valmistatakse neist erinevaid rammusaid roogasid.
Saksa botaanik ja aretaja Reinhold Oskar Kurt von Sengbusch töötas 20. sajandi esimesel poolel välja meetodi lupiini taimede (kollane lupiin, valge lupiin ja angustifolia lupiin) alkaloidide määramiseks, et valida vähese mõru alkaloidisisaldusega liike. Eduka valikuga õnnestus tal mõruseemnetega metsik taim muuta magusate seemnetega kultuurtaimeks, millest oli võimalik saada ravivat ja söödavat lupiiniõli.
Sama tööd teevad edukalt aretajad Austraalias, kus lupiinist on tänapäeval saamas populaarne taimsete valkude rikaste toiduainete valmistamise allikas.
Kasvav
Kultiveeritud kollaseid lupiine kasvatatakse üheaastaste taimedena. Looduses, kus nad peavad enda heaolu eest hoolitsema, on nad ka mitmeaastased, elavad ühes lemmikkohas kuni neli aastat.
Kollane lupiin eelistab päikesevalgusele avatud kohti ega kiirusta kasvama teiste taimede või ehitiste varjus.
Edukaks looduses kasvamiseks valib taim liivased, kerged või vulkaanilise päritoluga mullad. Kultuuris tervikuna on see pinnase suhtes tagasihoidlik; see võib kasvada kurnatud, orgaanilise vaesel pinnasel, samal ajal ravides neid ja küllastades lämmastikuga. Seetõttu kasutavad aednikud sageli kollase lupiini teenuseid, kasutades seda haljasväetisena.
Muld peaks olema niiske, kuid mitte niiske. Liigne niiskus võib esile kutsuda juurte seenhaigusi, mis lõpuks põhjustab taime surma.
