Ambarella
Ambarella (ladina keeles: Spondias dulcis) on sumahhiliste sugukonda kuuluv viljataim, mida sageli nimetatakse kollaseks või polüneesia ploomiks, samuti Cythera õunaks või magusaks mombiniks.
Kirjeldus
Ambarella on väike puu, mis võib ulatuda kaheksateistkümne meetri kõrguseks. Sellel on ka väga suured lehed, mille pikkus on kakskümmend kuni kuuskümmend sentimeetrit. See taim annab kreemikaid või valgeid õierõngaid, mille pikkus ulatub kuni kolmkümmend sentimeetrit.
Ambarella kasvab kobaratena ja selle ovaalsed viljad on meeldiva kuldse värvusega. Välist poolt raamib üsna kõva koor (kas sile või kergelt tüügas), umbes 2, 5 mm paksune. Iga vilja sees on okkaline ja väga kõva luu, mis sisaldab mitut lamedat seemet, mis on tihedalt kaetud õhukeste, kõverate okastega. Ambarella mahlane ja magus viljaliha on meeldivate ananassi ja mango nootidega. See on kiuline, krõmpsuv ja meeldiva kollase värvusega. Huvitav on see, et mida lähemal on viljaliha koorele, seda hapukam see on. Kus see kasvab
Peamised ambarella kasvupiirkonnad on Sri Lanka, Filipiinid, Indoneesia ja India. Looduses võib seda leida Melaneesias ja Polüneesias, kust see hiljem levis teistesse riikidesse: see toodi Jamaicale umbes 18. sajandi lõpus (täpsemalt pärineb see sündmus aastast 1782) ja sealt hakkas see levima teistele Kariibi mere saartele, samuti Surinamesse, Brasiiliasse, Kesk-Ameerikasse ja Venezuelasse. Ambarellat kasvatatakse üsna aktiivselt ka Gabonis, Sansibaril, Austraalias, Malaisias ja Indohiinas. Lisaks on selle suurepärased dekoratiivsed omadused inspireerinud mõningaid Lõuna-Venemaa aednikke seda kasvatama.
Kasutamine
Ambarella viljaliha tarbitakse väga sageli värskelt, kuid see on end üsna hästi tõestanud ka toiduvalmistamisel: sellest saadakse nii mahla kui ka tarretist, konfituuri ja marmelaadi. On täiesti vastuvõetav süüa küpseid puuvilju: neid marineeritakse, lisatakse erinevatele suppidele, hautatakse lisandina (sel juhul saab neist suurepärane alternatiiv köögiviljadele) või valmistatakse neist suurepäraseid kastmeid. Niisiis, lihakastme valmistamiseks peate lihtsalt läbi sõela hõõrutud viljaliha väikese koguse suhkruga maitsestama. Ja indoneeslased kasutavad roheliste puuviljade haput ja krõmpsuvat viljaliha rujaki-nimelise roa valmistamiseks. Sellise huvitava nime taga peitub traditsiooniline salat, mis on valmistatud toorest juurviljast ja maitsestatud erilise soolase-magusa järelmaitsega maitseainega. Noori lehti kasutatakse mitte vähem aktiivselt — neid serveeritakse sageli riisi ja soolakalaga.
Lisaks on ambarella lehed (ja ka viljad) suurepäraseks söödaks kariloomadele ning neid kasutatakse koos koorega põletuste, põletike ja haavade raviks.
Ambarella on uskumatult rikas C-vitamiini (inimese päevane vajadus selle vitamiini järele katab kergesti vaid 150 g selle vilja viljaliha) ja raua poolest. Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab säilitada õigel tasemel immuunsust, kiirendab haavade paranemisprotsessi, samuti aitab vähendada riski haigestuda kõikvõimalikesse südame-veresoonkonna haigustesse ja onkoloogiasse. Ambarellas on ka palju kiudaineid, mis aitab alandada halva kolesterooli taset.
Vastunäidustused
Siiani ei ole tuvastatud tõsiseid vastunäidustusi ambarella kasutamisel. Kuid see ei välista täielikult allergiliste reaktsioonide võimalust.
කටට රසට සුවදට හදන ඇඹරැල්ලා වෑන්ජනය
