Bignay
Bignay (lat. Antidesma bunius) on Euphorbiaceae perekonda kuuluv puuviljakultuur, mida sageli nimetatakse salamandripuuks.
Kirjeldus
Bignay on üsna kõrge puu — selle kõrgus on viisteist kuni kolmkümmend meetrit. Puude võrad on alati väga tihedad ning kõrreliste läikivad ja piklikud tumerohelised lehed kinnituvad võrsete külge lühikeste varrelehtede abil. Tavaliselt kasvavad nad kümne kuni kahekümne kahe ja poole sentimeetri pikkuseks ning viie kuni seitsme ja poole sentimeetri laiuseks.
Bignay õitseb miniatuursete punakate õitega, mille läbimõõt on umbes 2 mm. Kõik lilled on kogutud suurejoonelistesse ratsemoosi õisikutesse, mis võivad asuda nii lehtede kaenlas kui ka okste otstes.
Bignaia viljad on kobaratesse kogutud ümarad luuviljad, mille läbimõõt ei ületa 8 mm. Need harjad meenutavad mõneti viinamarjakobaraid. Ja nende kobarate uskumatult muljetavaldav välimus on tingitud neisse kogutud marjade värvide mitmekesisusest — tõsiasi on see, et selle põllukultuuri marju iseloomustab ebaühtlane valmimine ja ühel kobaral võib sageli näha nii äsja tardunud või peaaegu küpseid marju kui ka küpseid ja isegi üleküpsenud vilju. See tähendab, et ühel pintslil on sageli kollakasrohelised, helepunased ja rikkalikud punased, aga ka tumesinised marjad!
Kõik viljad on väga mahlased ja kaetud üsna õhukese, kuid samas väga sitke koorega. Ja selle naha eritatavat erkpunast mahla ei saa riietelt maha pesta isegi tipptasemel pesuvahenditega. Selle kätenahalt maha pesemine võib aga olla ka väga keeruline. Mis puutub viljalihasse, siis see on alati valge, värvitu mahlaga. Iga marja seest võib leida ühe suure seemne.
Kus see kasvab
Bignay on pärit Aasiast ja Austraaliast. Seda nii kultiveeritud kui ka metsik taime leidub Malaisias, Põhja-Austraalias, Indias, Filipiinidel, Põhja-Ameerikas ja Indoneesias, aga ka paljudes Indohiina riikides. Veelgi enam, Põhja-Ameerikas (eriti Floridas) viljad viljad sügisel, Vietnamis — suvel ja ekvaatori lähedal Kagu-Aasias — veebruaris-märtsis.
Rakendus
Küpseid bignay vilju süüakse sageli värskelt, samas kui valmimata isendid on väga hapu maitsega. Nendest ainulaadsetest marjadest saab valmistada mitte ainult maitsvaid moose ja tarretisi, vaid ka suurepärast veini, mida eksporditakse kõrgetasemelistesse restoranidesse üle maailma. Kohalikud naudivad ka riisi söömist bignayga.
Bignay on väga rikas mitmesuguste puuviljahapete, sealhulgas merevaik-, õun- ja sidrunhappe poolest. See sisaldab ka arvukalt vitamiine, antotsüaniine ja kasulikku pektiini.
Üks nende puuviljade peamisi raviomadusi, mida Austraalia ja Kagu-Aasia põlisrahvad kõrgelt hindavad, on võime alandada vererõhku. Seetõttu toimivad need marjad kõige sagedamini vererõhku langetava ainena.
Kõrge raua- ja kaltsiumisisalduse tõttu soovitatakse bignayd tugeva menstruatsiooni, aneemia ja üldise toonikuna. Selles sisalduv kaalium ja fosfor avaldavad soodsat mõju neerudele ja südame-veresoonkonnale, aitavad kiiresti taastuda pärast intensiivset füüsilist koormust ning tugevdavad oluliselt lihasluukonda.
Bignay koort kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel, eriti vererõhu alandamiseks. Kui aga soovite seda kasutada, on oluline meeles pidada, et see on mürgine, mis tähendab, et oluline on mitte ainult täpselt teada annust, vaid ka sellest rangelt kinni pidada.
Vastunäidustused
Madala vererõhuga inimesed peaksid bignay”d ettevaatlikult tarbima — neil marjadel on võime vererõhku alandada. Nende kõrge orgaaniliste hapete sisaldus muudab need sobimatuks kaksteistsõrmiksoole või maohaavanditega inimestele. Allergilisi reaktsioone ei saa täielikult välistada.
