Marang
Marang (lat. Artocarpus odoratissimus) on puuviljataim, mis on mooruspuuliste perekonna silmapaistev esindaja. Selle kultuuri teised nimed on tarap või madang.
Kirjeldus
Marang on keskmise suurusega igihaljas viljapuu, mis on seotud kikkapuu ja kurikuulsa leivapuuga. Mõne puu kõrgus võib ulatuda kahekümne viie meetrini ja nende läbimõõt võib kergesti ulatuda neljakümne sentimeetrini.
Marangi piklike lehtede laius on üksteist kuni kakskümmend kaheksa sentimeetrit ja nende pikkus on keskmiselt kuusteist kuni viiskümmend sentimeetrit.
Kuni paarikümne sentimeetri pikkuseks kasvavad kerakujulised või piklikud marangi viljad on kaetud väga paksu koorega, mille pinnal on okkad, mis vilja küpsedes kõvastuvad. Viljad ise muudavad küpsedes oma värvi rohelisest kollakasroheliseks. Küpsed viljad ripuvad puude küljes ega kuku. Looduslike puuviljade kaal ületab harva viitsada grammi ja kultiveeritud isendid kasvavad mõnikord kuni kahe ja poole kilogrammini (nende keskmine kaal on aga üks kilogramm). Selle puuvilja viljaliha on valget värvi ning väga tugeva ja väga meeldiva aroomiga, mis kajastub vilja ladinakeelses nimes (odoratissimus — kõige lõhnavam).
Kus see kasvab
Marang tuli meile Kagu-Aasiast. Ja nüüd kasvatatakse seda aktiivselt Filipiinide lõunaosas (Mindoro, Mindanao ja Basilani saartel, aga ka Sulu saarestikus), Malaisias (eriti Sarawaki ja Sabahi osariikides) ja Bruneis.
Rakendus
Enamasti süüakse marangi värskelt. Tükeldatud puuviljad tuleb ära tarbida nii kiiresti kui võimalik, sest need riknevad tõeliselt välkkiirelt (selleks kulub vaid paar tundi). Seetõttu neid praktiliselt ei ekspordita. Kuid kohalikel turgudel pole neid puuvilju aastaringselt keeruline osta.
Mõned inimesed söövad hea meelega ka marangi seemneid — röstituna on need väga sarnased kastanitega.
Marang on väga rikas kasulike bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest. See on eriti rikas B-vitamiinide poolest, mis on parimad abilised närvisüsteemi täielikuks toimimiseks ning normaalseks rasvade ja süsivesikute ainevahetuseks. Väga kõrge on ka marangi energeetiline väärtus, tänu millele on need puuviljad vaestes riikides tõsine toiduallikas.
Kõrge kiudainesisaldus aitab aktiivselt kaasa soolestiku mikrofloora normaliseerumisele ja kõhukinnisuse leevendamisele — marangi regulaarne tarbimine mõjub väga soodsalt kogu seedekulgla aktiivsusele.
Mahlased puuviljad sisaldavad ka palju kaaliumi ja rauda ning teatavasti on raud inimorganismile vereloome jaoks eluliselt tähtis. Ja kaalium, mis osaleb vee-elektrolüütide tasakaalus, on vajalik närviimpulsside täielikuks juhtimiseks. Need omadused muudavad marangi väga kasulikuks hüpertensiooni ja südamepuudulikkuse korral, eriti kui nendega kaasneb pidev turse.
Vastunäidustused
Marang on väga tugev allergeen, mis tähendab, et allergiatele kalduvad inimesed peaksid olema eriti ettevaatlikud. Ja rasvumise või suhkurtõve korral on see puuvili täiesti vastunäidustatud, kuna see sisaldab palju suhkruid.
Kasvatamine ja hooldus
Marang on uskumatult termofiilne, nii et seda võib leida lõuna- ja põhjalaiuskraadidest vaid viieteistkümne kraadi piires. Kui termomeeter langeb alla seitsme kraadi, sureb see saak sageli ära. Sellepärast ei leia teda enam kui kaheksasaja meetri kõrgusel merepinnast.
Marang kasvab kõige paremini piirkondades, kus on palju sademeid. Viljade küpsus määratakse üsna lihtsalt — kui vili on kõva, nagu õun, näitab see, et seda on liiga vara korjata. Kui viljad on juba kergelt pigistatavad, peate andma sellele veel päev või paar, et see “ulataks”. Aga kui mõlgid ei sirgu vajutamisel, siis on aeg kiiresti maitsta ebatavalise puuviljaga! Tõsi, kui marang tekitab sees tühja ruumi tunde, on parem see ära visata, sest see näitab, et vili on juba lootusetult riknenud.
