jaanileib
Karob (lad. Ceratonia siliqua) on kaunviljaliste sugukonda kuuluv viljataim. Teised nimetused on ceratonia pod või carob.
Kirjeldus
Jaanipuu on ebatavaliselt laia võraga igihaljas puu, mille kõrgus ulatub kuuest kuni kaheteistkümne meetrini. Tema lehed on üsna tihedad ja sulelised ning miniatuursed õied moodustavad päris huvitavaid kobaraid. Nendel lilledel pole korollasid ja nende silmapaistmatud tupplehed kukuvad kiiresti maha.
Ebatavalise jaanipuu viljad näevad välja nagu oad, mille pikkus võib varieeruda kümnest kuni kahekümne viie sentimeetrini, samas kui nende laius on kaks kuni neli sentimeetrit ja paksus umbes 0, 5–1 cm. Need kuivad kaunad lõhnavad purustamisel pärmi järele. Kõik oad on ebaühtlased ja värvitud pruunid ning sees on lisaks seemnetele ka üllatavalt magus ja väga mahlane viljaliha, mille suhkrusisaldus võib ulatuda viiekümne protsendini.
Kus see kasvab
Jaanile on Vahemerel kasvatatud pikka aega. Metsikuid isendeid seal kohata pole keeruline.
Rakendus
Kuivatatud kaunadest ekstraheeritakse pulber nimega jaanileib, mida kasutavad kakaopulbri asemel kodanikud, kellele kofeiin on vastunäidustatud. Sellest valmistatakse jook, mille maitse meenutab väga kakaod, lisaks kasutatakse seda üsna aktiivselt küpsetamisel. Egiptuses on need oad paljude inimeste lemmikdelikatess, Türgis, Sitsiilias, Portugalis, Maltal ja Hispaanias valmistatakse neist suurepäraseid värskendavaid jooke ilma alkoholita, aga ka rikkalikke likööre ja kompotte.
Samuti valmistatakse ubadest väga erinevaid ravimeid, mida kasutatakse laialdaselt seedetrakti häirete korral. Lisaks aitavad need suurepäraselt tugevdada immuunsüsteemi ja aitavad hästi köha või külmetuse ravis.
Kõrge rauasisaldus muudab need ebatavalised puuviljad asendamatuks abivahendiks aneemia korral; lisaks on need väärtuslikuks komponendiks taastavas dieedis tugeva menstruatsiooni ajal, samuti pärast erinevaid kirurgilisi sekkumisi või raskeid haigusi. Need puuviljad on rikkad ka tsingi poolest, mis teeb neist suurepärase vahendi impotentsuse raviks või selle ennetamiseks.
Viljades sisalduv kaalium mõjutab soodsalt neerude tööd ja südame-veresoonkonna aktiivsust ning magneesium aitab normaliseerida närvisüsteemi tegevust ja südame seisundit. Jaanikaunas sisalduv kaltsium aitab tugevdada hambaid ja luid ning B2-vitamiin on suurepärane nägemise abivahend.
Kummi ekstraheeritakse jaanileivapuu seemnetest, mida kasutatakse toiduainetööstuses väga aktiivselt paksendajana. Ja mõnikord toimivad seemned ka loomasööda toidulisandina.
Sellest eksootilisest puust valmistatud siirup on paljude rahvuste seas uskumatult populaarne, sest see on suurepärane vahend kuiva köha, külmetuse ja kurguvalu leevendamiseks. See aitab suurepäraselt eemaldada kehast toksiine ja jääkaineid ning on tõeline pääste igasuguste närvisüsteemi häirete, pidevate unehäirete, aga ka kõhulahtisuse või mürgistuse korral. See siirup aitab toime tulla ka õhupuudusega, eriti kui see on põhjustatud allergilistest reaktsioonidest. Normaliseerige vererõhku ja kolesterooli taset, parandage seedetrakti tööd, vähendage kiiret pulssi — see imeline siirup suudab kõike!
Ja kuna suurejoonelised oad on täiesti allergiavabad, on neist suurepärane toode lastele ja lapseootel emadele. Lisaks antakse neid sageli imikutele, et vähendada regurgitatsiooni sagedust ja vabaneda kõhulahtisusest.
Vastunäidustused
Ainus vastunäidustus selliste ubade tarbimisele on diabeet, kuna jaanileib on väga rikas sahharoosi poolest. Ja kõik teised inimesed saavad neid ohutult kasutada, olenemata vanusest ja üldisest tervislikust seisundist.
