Must sapote
Must sapote (ladina keeles: Diospyros digyna) on viljapuu, mis kuulub ebenipuuliste sugukonda ja on lähedalt suguluses hurmaaga.
Teiste nimede hulka kuuluvad must õun, šokolaadihurma või must hurma. Üldiselt on sellel taimel paljudes keeltes lai valik nimetusi.
Kirjeldus
Must sapote on igihaljas, aeglaselt õitsev puu, millel on vapustavalt ilus võra. Selle tüved on kaetud silmatorkava musta koorega ja võivad ulatuda kuni kahekümne viie meetri kõrguseks.
Musta sapote teravad, nahkjad lehed on alati läikivad ja iseloomuliku pikliku-lantsetse kujuga ning nende pikkus on kümme kuni kolmkümmend sentimeetrit.
Taime valgetel õitel on rohelised tupplehed ja nende läbimõõt on umbes 1–1, 6 cm. Neil on ka peen gardeenia lõhn. Musta sapote viljad on alati kerakujulised. Valmimata viljad on tavaliselt läikivad ja erkrohelised, kuid valmides omandavad nad esmalt pruunikasrohelise värvuse, muutudes lõpuks määrdunudroheliseks. Viljade läbimõõt on viis kuni kaksteist ja pool sentimeetrit. Iga vili on hoolikalt kaetud laineliste õiekestega, mille läbimõõt varieerub nelja kuni viie sentimeetri vahel. Üldiselt on nende viljade välimus pehmelt öeldes esinduslik — väljastpoolt meenutavad nad tugevalt mädanenud õunu. Esmamulje võib aga petta! Nende viljade armastamiseks piisab vaid ühest proovimisest!
Vilja sees olev viljaliha on väga õrn ja läikiv, tavaliselt mustjaspruun, kuid mõnikord võib see olla täiesti must. Seda iseloomustab nõrk meeldiv aroom, magus maitse (meenutab mõnevõrra šokolaadipudingut) ja tarretisesarnane konsistents. Viljalihas on üks kuni kümme pruunikat lamedat seemet, mille pikkus on kaks kuni kaks ja pool sentimeetrit. Mõnikord võib aga leida ka täiesti seemneteta vilju.
Kus see kasvab
Must sapote on pärit Lõuna-Mehhiko ja Guatemala madalikelt, kus seda peamiselt kasvatatakse. Musta sapote”i võib leida ka Filipiinidelt, Hawaiilt, maalilistelt Antillidelt, aga ka kaugelt Mauritiuselt ja päikesepaisteliselt Brasiiliast.
Kasutusalad
Musta sapote viljaliha süüakse tavaliselt värskelt. Seda kasutatakse sageli ka täidisena erinevatele kondiitritoodetele või pirukatäidiseks. Seda kääritatakse sageli ka alkohoolsetesse jookidesse ja lisatakse kokteilidele või jäätisele.
Vaatamata asjaolule, et must sapote sisaldab vaid 140 kalorit, peetakse seda uskumatult toitvaks toiduks. Need puuviljad on suurepärane üldtoonik, mis aitab ennetada ja ravida mitmesuguseid südame-veresoonkonna ja hingamisteede haigusi. Regulaarne tarbimine võib tugevdada immuunsüsteemi, hambaid ja luid ning tõsta hemoglobiinitaset. Must sapote soodustab oluliselt ka kaalulangust. Musta sapote rikkalik kaaliumisisaldus muudab selle asendamatuks ravimiks paljude südame-veresoonkonna haiguste korral — see on eriti kasulik vesitõve, südameödeemi, hüpertensiooni ja muu korral. Kaaliumil on ka kasulik mõju närvisüsteemile.
Purustatud lehti ja koort kasutatakse mähistes pidalitõve, seenhaiguse ja paljude muude nahahaiguste korral. Lehtedest valmistatud keedis on ka suurepärane palavikualandaja, samuti kokkutõmbav ja kokkutõmbav toime. Vastunäidustused
Musta sapote”i rohkus suhkrute osas muudab selle diabeetikutele täiesti sobimatuks valikuks. Lisaks sisaldavad need puuviljad aineid, mis võivad esile kutsuda allergiaid.
Must sapote (šokolaadipudingi vili)
