Adzuki oad
Adzuki oad (ladina keeles: Vigna angularis) on kaunvili, mida tuntakse paljude teiste nimede all, sealhulgas “pall”, “phat”, “chavali”, “pinyi” ja teised.
Kirjeldus
Adzuki oad on tähelepanuväärne üheaastane rohttaim. Nende viljad on väikesed, nurgelised oad, mille suurus on harva üle 5 millimeetri. Oad on saadaval väga erinevates värvides: punased (praegu kõige populaarsemad), hallid, valged, mustad ja isegi keerukalt kirjud. Igal oal on keskel väikesed triibulised võrsed.
Kus see kasvab
Adzuki ube kasvatatakse laialdaselt Himaalajas (kus need kodustati), aga ka kogu Kagu-Aasias. Muide, seda ainulaadset põllukultuuri kasvatati Põhja-Hiinas ja Korea poolsaarel juba ammu enne meie ajaarvamist — aastal 1000. Mõne aja pärast saavutas see uba populaarsuse ka Jaapanis, kus see saavutas populaarsuse edetabelis auväärse teise koha (pärast sojaubasid).
Kasutusalad
Adzuki oad on väga omanäolise Aasia köögi oluline komponent. Seda toodet saab süüa isegi toorelt! Aasialased naudivad neid ube aga kõige sagedamini magustoiduna — nende ubadel on lisaks ainulaadsele aroomile ka üllatavalt magus maitse. Keetes adzuki-ube suhkruga, saavad kokad kuulsa magusa pasta nimega anko. Muide, see pasta on väga populaarne kõigis Aasia riikides ilma eranditeta. Lisaks valmistatakse seda isegi erinevate lisanditega, näiteks kastaniga jne. Pastat ennast lisatakse seejärel paljudele traditsioonilistele Hiina roogadele. Jaapani köögis peetakse ankot suurepäraseks täidiseks igasugustele magustoitudele.
Adzuki-ubadest valmistatakse ka huvitava nimega shiruko suppi: oad hautatakse näpuotsatäie soola ja suhkruga korralikult siirupiks. Neid ube saab süüa ka idandatud kujul. Ja keedetud adzuki-ubadest saab maitsvaid jooke. Muide, Pepsi andis 2009. aastal välja suurepärase adzuki-joogi!
Adzuki-ubade valmistamine ei vaja absoluutselt mingit pingutust — neid pole vaja isegi leotada. Lisaks on neis sisalduvad valgud väga kergesti seeditavad.
Adzuki oad on suurepärane vahend südametegevuse normaliseerimiseks. Ja selles sisalduv vitamiin B12 osaleb aktiivselt elutähtsate punaste vereliblede küpsemises. Adzuki sisaldab ka foolhapet, mis aitab aktiivselt vastu seista vähirakkude arengule ja vohamisele.
Sellel ebatavalisel oal on veel üks hämmastav omadus — see on varustatud võimega vabastada keha liigsest vedelikust ja mitmesugustest lagunemisproduktidest ning seetõttu on see väga kasulik inimestele, kellel on kalduvus tursele. Adzuki aitab normaliseerida ka seedetrakti tööd ja parandada vereringet — see on rikas jämedate kiudude poolest, mis aitavad vältida kõhukinnisuse teket ja aitavad normaliseerida kolesterooli taset.
Kui kasutate adzuki regulaarselt, saate isegi vabaneda inetutest tumedatest ringidest silmade all. See on väga kasulik lisada seda dieeti kõhulahtisuse korral, samuti erinevate neeruhaiguste ravis. Lisaks on azuki suurepärane abimees diabeetikutele ja rasvunud inimestele — nendes tillukestes terades sisalduvad ained aitavad kiiresti vabaneda liigsetest kilodest ja aitavad alandada veresuhkru taset.
Vastunäidustused
Kõhupuhituse ja suurenenud gaasi moodustumise vältimiseks ei tohiks korraga süüa liiga palju adzukit. Ja kui teil on individuaalne talumatus, on parem selle kasutamist täielikult vältida.
