Ananass
Ananass (ladina keeles: Ananas) on troopiliste sukulentide perekond, mis on okaste varte ja lehtedega ning kuulub bromeelialiste (ladina keeles: Bromeliaceae) sugukonda.
Tänapäeval on ananassi vili ehk pigem selle vili kättesaadav igale venelasele, kuna see oluline viljapuu on ammu ületanud troopilised piirid, täites kaupluste riiuleid riikides, kus on pikad talved. Kasvatamiseks kasutatavat sorti nimetatakse “Ananas grandiose”, mille tippu kaunistab maaliline lühikeste, okaste lehtede tutt. Paljudel ananassisõpradel õnnestub vili siseruumides kasvatada. Mis on nime taga?
Kuna see aromaatne vili jõudis Euroopasse Lõuna-Ameerika troopikast, kus kohalikud tupi indiaanlased nimetasid seda “nanaks”, mis tähendab “suurepärast vilja”, kasutasid botaanikud sarnase kõlaga sõna “Ananas”, et viidata taimede perekonnale, mis neid imelisi vilju annab. Inglise keelt kõnelevad eurooplased, kes olid 17. sajandi keskel Lõuna-Ameerikas troopilisi puuvilju avastanud, nimetasid ananassi ananassiks (sõna-sõnalt tõlgituna “männiõun”), kuna taime vili sarnanes okaspuude suguelunditega. Nüüd tuntakse seda nime all “männikäbid”. Näiteks Hispaanias võib tänapäeval kuulda nime “Anana” kõrval ka nime “Pina” (männikäbi).
Kirjeldus
Ananas on rohttaim mitmeaastane taim, mis kasvab kuni 1, 0–1, 5 meetri kõrguseks, kuigi soodsates tingimustes võib see kasvada ka kõrgemaks. Taime lühikest, jämedat ja paksu vart ümbritsevad tugevad, vahajad ja lihavad lehed, millel on üsna utilitaarne struktuur. Tugeva pinna all on taimekuded, mis on võimelised imama niiskust edaspidiseks kasutamiseks, mida taim põuaperioodidel vajab. Pikkade ja kitsaste lehtede arv võib ületada 30. Leheservi kaitsevad teravad okad. Rennikujulised lehed hõlbustavad niiskuse kogumist kaenladesse, kust juured ilmuvad ja pumpavad kogunenud vett lehtedesse. Aasta või pooleteise pärast muutub varre latv kuni 15 sentimeetri pikkuseks ogakujuliseks õisikuks, mis koosneb arvukatest spiraalselt asetsevatest trimeersetest õitest, mille arv ulatub 100–200-ni, kuigi mõned suureviljalised sordid võivad selle piiri ületada. Õite värvus varieerub lavendlist või helelillast punaseni.
Pärast tolmeldamist arenevad iga õie munasarjad marjadeks, mis ühinevad, et luua loomuliku loovuse meistriteos — ananassi tihe vili. Ananassi viljad on paigutatud kahte omavahel ühendatud spiraali: 8 ühes suunas ja 13 teises suunas. Iga spiraal on üles ehitatud Fibonacci arvu põhimõttel (arvujada, kus kahe eelmise arvu summast tekib järgmine arv, st 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13.). Aga kui elu, millel on algus ja mis pürgib ideaali poole, ei suuda seda ideaali saavutada, siis annab ananass meile oma viljades täieliku täiuslikkuse.
Kui esimesed viljad on tarbimiseks valmis, sünnivad peavarre lehtede kaenlasse külgvõrsed (“imejad” või “idud”), millest võivad saada taime lisaviljad või aednikud eemaldavad need uue taime loomiseks. Põhitaime varrele ilmuvad võrsed istutatakse uutesse kohtadesse, säilitades üksikute taimede vahel vajaliku vahemaa.
Kasutamine
Bromeliadide perekonnas on ananassi taim majanduslikult kõige olulisem, pakkudes inimestele maitsvat ja tervislikku delikatessi. Ananassi puuvilju tarbitakse värskelt; neist valmistatakse mahl, mida serveeritakse eraldi joogina või on üks kokteilide põhikomponente; säilitada mahlane viljaliha, et valmistada ette edaspidiseks kasutamiseks või toodete eksportimiseks; Samuti valmistatakse viljalihast hoidiseid ja moose, et ka põhjamaade elanikud saaksid tervislikke vilju nautida. Ananassitükke lisatakse puuviljasalatitesse, pitsakattesse, jogurtitesse ja jäätisse.
Pineapple’i populaarsuse võlgnevate puuviljade peamised keemilised komponendid on mangaan ja C-vitamiin. 100-grammine portsjon värsket puuvilja katab 44 protsenti inimese päevasest mangaanivajadusest ja 58 protsenti C-vitamiinist.
Mia Boyka — Pineapple Adidas (loo esmaesitlus, 2019)
