Pferdebohne
Ackerbohne (lat. Vicia faba) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die zur Gattung Vica gehört.
Geschichte
Tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung wurde in Palästina die Ackerbohne aktiv angebaut. Darüber hinaus wurde er von den alten Griechen und Ägyptern sehr verehrt (letztere betrachteten ihn allgemein als heilig). Und das Mittelmeer gilt als Geburtsort dieser Kultur. Derzeit ist die Ackerbohne als eine der beliebtesten Hülsenfrüchte bekannt.
Es ist bemerkenswert, dass Pythagoras, der große antike griechische Mathematiker und Philosoph, kategorisch vom Verzehr von Bohnen abriet und behauptete, dass sie die Seelen von Menschen enthielten, die in eine andere Welt übergegangen waren. Und in einigen westeuropäischen Ländern war die Bohne ein obligatorisches Merkmal eines so großen kirchlichen Feiertags wie des Dreikönigsfestes — sie wurde ausnahmslos in den Teig für den festlichen Kuchen gegeben. Wer mit einer „Überraschung“ ein Stück vom Kuchen abbekommt, wird für den ganzen Tag zum „Bohnenkönig“.
Beschreibung
Die Pferdebohne ist der glückliche Besitzer tetraedrischer, aufrechter, einfacher Stängel, deren Höhe eineinhalb Meter erreichen kann. Jede Pflanze ist mit elliptischen Blättern ausgestattet (sie hat ein bis drei Paare davon). Und die Pfahlwurzeln dieser Kulturpflanze verzweigen sich an den Enden recht stark und dringen 0, 8 bis 1, 5 m tief in den Boden ein.
Wie alle anderen Hülsenfrüchte weist auch die Ackerbohne ausgefallene Schmetterlingsblüten auf. Sie befinden sich alle in den Achselhöhlen, sind rosa oder weißlich gefärbt und haben einen eher schwachen, unaufdringlichen Geruch.
Die Früchte der Ackerbohne sehen aus wie entkernte Bohnen. Alle in Schoten eingeschlossenen Samen sind leicht abgeflacht und oval. Und ihre Farbe kann sehr unterschiedlich sein: schwarz, lila, bräunlich, lila, rot, weiß und sogar gefleckt.
Wo wächst es
Derzeit ist es unmöglich, diese Nutzpflanze in freier Wildbahn zu finden. Aber es wird in einer Vielzahl südeuropäischer Länder sowie in den USA, Indien und Afrika angebaut. Und in Russland werden Ackerbohnen in fast jeder Region angebaut (außer vielleicht im Hohen Norden).
Nutzung
Die Ackerbohne wird hauptsächlich als Nahrungs- oder Futtermittelpflanze verwendet. Sie gilt als ausgezeichnete Honigpflanze und ist sehr reich an Eiweiß (bis zu 35 %) und essentiellen Aminosäuren. Bohnen verfügen außerdem über einen Fettgehalt (von 0, 8 bis 1, 5 %), Kohlenhydrate (bis zu 55 %), verschiedene Enzyme sowie wertvolle Mineralien und Vitamine.
Seit der Antike hat sich die Ackerbohne in den Küchen verschiedener Völker (Dänen, Holländer, Engländer, Bulgaren, Belgier usw.) fest etabliert — sie wird besonders aktiv beim Kochen verwendet. Aber das ist noch nicht alles — diese Pflanze wird auch in der Volksmedizin sehr geschätzt und absolut jeder Teil davon kann für medizinische Zwecke verwendet werden. Die Samen der Ackerbohne wirken harntreibend, entzündungshemmend und adstringierend, und aus ihren Blättern zubereitete Aufgüsse und Abkochungen helfen, den Zustand von Diabetikern zu lindern.
Zu Mehl gemahlene Bohnen werden bei starkem Husten sowie bei verschiedenen Beschwerden des Magen-Darm-Trakts, der Nieren und der Leber eingesetzt. Aber auch pürierte gekochte Bohnen helfen. Und in Milch gekochte Bohnen werden auf Abszesse und Furunkel aufgetragen — das hilft, ihre spätere Reifung deutlich zu beschleunigen.
Auch Abkochungen mit Aufgüssen werden verwendet — sie werden aktiv zum Waschen verwendet. Sie wischen auch das Gesicht ab, um Reizungen und Juckreiz zu lindern.
Kontraindikationen
Ackerbohnen sind bei weitem nicht das beste Nahrungsmittel gegen Blähungen, Verstopfung, Gicht und Hepatitis. Wenn Sie also unter einer der oben genannten Bedingungen leiden, ist es besser, auf die Verwendung zu verzichten.
