Cashew
Cashew (lat. Anacardium occidentale) ist eine Obstpflanze aus der Familie der Sumacaceae.
Beschreibung
Cashewnüsse sind immergrüne Bäume, deren Stämme sich meist unregelmäßig verzweigen. Und ihre Kronen sind so weit ausgebreitet, dass ihre Breite ungefähr der Höhe der Bäume selbst entspricht. Abwechselnd angeordnete ganze ledrige Cashewblätter können entweder eiförmig oder elliptisch sein. Ihre Breite reicht von zwei bis fünfzehn Zentimetern und ihre Länge von vier bis zweiundzwanzig Zentimetern.
Cashewblüten sind blassgrün, an manchen Stellen geht ihre Farbe jedoch in bunte Rottöne über. Jede Blüte ist mit fünf dünnen, spitzen Blütenblättern ausgestattet, die eine Länge von sieben bis fünfzehn Millimetern erreichen. Diese Blüten werden entweder in attraktiven Doldentrauben oder in anmutigen Rispen gesammelt, deren Länge bis zu 26 Zentimeter erreichen kann.
Cashewfrüchte sind rötlich oder gelb gefärbt, haben eine rautenförmige oder birnenförmige Form und werden fünf bis elf Zentimeter lang. Unter den Schalen befindet sich ein leicht adstringierendes, gelbes, faseriges Fruchtfleisch. Es ist ziemlich sauer, aber gleichzeitig sehr saftig. Und die Nüsse befinden sich ganz an der Spitze der Stiele. Ihre Form ähnelt Miniatur-Boxhandschuhen und ihr Gewicht erreicht eineinhalb Gramm. Jede Nuss ist oben mit einer Doppelschale bedeckt: Die äußere Schale ist immer grün und glatt, und die innere Schale ähnelt einer Schale, bedeckt mit wabenartigen Zellen. Darunter sind die als Nahrung dienenden Nukleolen verborgen, deren Form eine verblüffende Ähnlichkeit mit der menschlichen Niere aufweist.
Wo wächst es
Die Heimat dieser Kultur ist das ferne Brasilien. Aufgrund ihrer Fähigkeit, sich leicht für den kulturellen Anbau und die Einführung zu eignen, werden Cashewnüsse derzeit jedoch in fast allen tropischen Ländern angebaut. Sie wird im industriellen Maßstab in Indien und im Iran, in einer Reihe von Ländern Südostasiens (insbesondere in Vietnam, das in Bezug auf seinen Anbau weltweit an erster Stelle steht), im Südosten und Westen Afrikas sowie im Süden Aserbaidschans angebaut — von dort gelangen diese Nüsse am häufigsten in unsere Geschäfte. Gleichzeitig gilt Indien als wichtigster Abnehmer gesunder Nüsse.
Anwendung
Die nussartige Cashewfrucht ist nicht nur essbar, sondern auch äußerst nahrhaft. Bemerkenswert ist, dass nicht nur Nüsse, sondern auch deren Schalen verwendet werden — aus ihnen wird ein in Medizin und Technik weit verbreitetes Pflanzenöl mit dem sehr ungewöhnlichen Namen Caju gewonnen. Und die überwucherten Stiele und Gefäße, die sehr an Birnen erinnern, werden als Früchte gegessen (sie werden oft Pseudofrüchte genannt).
Cashewnüsse sind sehr reich an B-Vitaminen, die zur Erhaltung eines gesunden Nervensystems und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Darüber hinaus haben diese Nüsse die wohltuendste Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und sind eines der stärksten immunstimulierenden und allgemein stärkenden Mittel. Sie helfen auch bei Zahnschmerzen, Anämie, verschiedenen Stoffwechselstörungen, Dystrophie und Psoriasis.
Aus den Stämmen alter und ausgewachsener Bäume, die eine Höhe von zwölf Metern erreichen, wird seit der Antike Gummi gewonnen, der in der Lebensmittelindustrie sowie in Technik und Medizin aktiv eingesetzt wird.
Kontraindikationen
Es wird nicht empfohlen, kleinen Kindern Cashewnüsse zu geben, da sie bei ihnen Allergien auslösen können. Auch während der Schwangerschaft sollten solche Nüsse mit äußerster Vorsicht verzehrt werden, während man in der ersten Hälfte der Schwangerschaft nicht mehr als dreißig Gramm Cashewnüsse pro Tag essen sollte und in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft besser ganz auf den Verzehr verzichten sollte. Weitere Kontraindikationen sind Asthma bronchiale, Diathese und eine erhöhte Neigung zu Allergien.
Für gesunde und erwachsene Menschen sollte die tägliche Dosis Cashewkerne idealerweise fünfzig Gramm nicht überschreiten.
