India pähklid
India pähkel (lad. Anacardium occidentale) on Sumacaceae perekonda kuuluv viljataim.
Kirjeldus
India pähklid on igihaljad puud, mille tüved hargnevad kõige sagedamini ebakorrapäraselt. Ja nende võrad on nii laialt levinud, et nende laius on ligikaudu võrdne puude enda kõrgusega. Alternatiivselt paigutatud terved nahkjad india pähkli lehed võivad olla kas munajad või elliptilised. Nende laius on kaks kuni viisteist sentimeetrit ja pikkus neli kuni kakskümmend kaks sentimeetrit.
India pähkli õied on kahvaturohelised, kuigi mõnes kohas muutub nende värvus värvilisteks punakateks varjunditeks. Iga lill on varustatud viie õhukese terava kroonlehega, mille pikkus ulatub seitsme kuni viieteistkümne millimeetrini. Need lilled on kogutud kas atraktiivsetesse õisikutesse või graatsilistesse paanikasse, mille pikkus võib ulatuda kahekümne kuue sentimeetrini.
India pähkli viljad on punaka või kollase värvusega, nende kuju võib olla kas rombipiklik või pirnikujuline ning nende pikkus on viis kuni üksteist sentimeetrit. Koorte all on kergelt kokkutõmbav kollane kiuline viljaliha. See on üsna hapu, kuid samas väga mahlane. Ja pähklid asuvad varte otstes. Nende kuju meenutab miniatuurseid poksikindaid ja nende kaal ulatub pooleteise grammi. Iga pähkel on pealt kaetud kahekordse kestaga: välimine kest on alati roheline ja sile ning sisemine kest meenutab kesta, kaetud kärjelaadsete rakkudega. Just selle all on peidus toiduks kasutatavad nukleoolid, mille kuju sarnaneb silmatorkavalt inimese neeruga.
Kus see kasvab
Selle kultuuri kodumaa on kauge Brasiilia. Kuid kuna india pähkleid saab hõlpsasti kultuuriliseks kasvatamiseks ja tutvustamiseks kasutada, istutatakse seda praegu peaaegu kõigis troopilistes riikides. Seda kasvatatakse tööstuslikus mastaabis Indias ja Iraanis, paljudes Kagu-Aasia riikides (eriti Vietnamis, mis on kasvatamise poolest maailmas esikohal), Aafrika kagu- ja lääneosas, aga ka Aserbaidžaani lõunaosas — just sealt satuvad need pähklid kõige sagedamini meie kauplustesse. Samal ajal peetakse Indiat kõige olulisemaks tervislike pähklite tarbijaks.
Rakendus
Pähklilaadne india pähkli vili pole mitte ainult söödav, vaid ka äärmiselt toitev. Tähelepanuväärne on see, et ei kasutata mitte ainult pähkleid, vaid ka nende kestasid — neist ekstraheeritakse meditsiinis ja tehnoloogias laialdaselt kasutatav taimeõli väga ebatavalise nimega caju. Ja ülekasvanud varsi ja anumat, mis meenutavad väga pirne, süüakse puuviljana (neid nimetatakse sageli pseudoviljadeks).
India pähklid on väga rikkad B-vitamiinide poolest, mis aitavad säilitada terve närvisüsteemi ja alandada kolesteroolitaset. Lisaks on neil pähklitel kõige kasulikum mõju südame-veresoonkonna süsteemile ning need on üks võimsamaid immunostimuleerivaid ja üldtugevdavaid aineid. Need sobivad hästi ka hambavalu, aneemia, erinevate ainevahetushäirete, düstroofia ja psoriaasi korral.
Alates iidsetest aegadest on kaheteistkümne meetri kõrguseks jõudnud vanade ja küpsete puude tüvedest saadud kummi, mida kasutatakse aktiivselt toiduainetööstuses, samuti tehnoloogias ja meditsiinis.
Vastunäidustused
India pähkleid ei soovitata anda väikelastele, kuna see võib neil põhjustada allergiat. Selliseid pähkleid tuleks ka raseduse ajal tarbida äärmise ettevaatusega, samas kui raseduse esimesel poolel ei tohi india pähkleid süüa rohkem kui kolmkümmend grammi päevas ning raseduse teisel poolel on parem nende söömisest loobuda. Muude vastunäidustuste hulka kuuluvad bronhiaalastma, diatees ja suurenenud kalduvus allergiatele.
Tervete ja täiskasvanud inimeste jaoks ei tohiks India pähklite päevane annus ideaaljuhul ületada viitkümmend grammi.
