Haferwurzel
Haferwurzel oder Schwarzwurzel (lat. Tragopogon porrifolius) ist eine Gemüsepflanze; Wurzelpflanze der Familie der Asteraceae oder Asteraceae.
Als Geburtsort der Pflanze gilt das Mittelmeer. Dort wird es aktiv angebaut und für kulinarische und medizinische Zwecke genutzt. Haferwurzel wird in kleinen Mengen in Westeuropa, den baltischen Ländern und einigen Regionen der USA angebaut. In Russland werden die nächsten Verwandten der Pflanze angebaut: Wiesen- und Ostwurzeln.
Merkmale der Kultur
Haferwurzel ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Lebensjahr eine glatte, kegelförmige Wurzel von 20–25 cm Länge mit süßlichem Geschmack und einer Rosette aus graugrünen lanzettlichen Blättern bildet. Der untere Teil der Wurzelpflanze ist mit zahlreichen Zweigen ausgestattet, weshalb die Pflanze wahrscheinlich auch ihren Namen erhielt.
Im zweiten Jahr bilden die Pflanzen aufrechte, bis zu 150 cm hohe Blütenstiele mit violett-violetten oder blauen Blüten, die in Körben gesammelt werden, charakteristisch für alle Vertreter der Asteraceae- oder Compositae-Familie.
Die Samen sind stäbchenförmig und haben flauschige Büschel, wodurch sie vom Wind über weite Strecken getragen werden. Die Samen bleiben 2-3 Jahre lang keimfähig, danach wird von der Verwendung abgeraten. Die Schwarzwurzel blüht im Juni-Juli, die Früchte reifen im August-September.
Wachstumsbedingungen
Bei der Haferwurzel handelt es sich um eine Pflanze, die keine besonderen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit oder den Standort stellt. Auch auf kargen und trockenen Böden kann die Kultur problemlos wachsen, qualitativ hochwertige Ernten saftiger und großer Früchte können jedoch nur auf fruchtbaren, lockeren, gut belüfteten und feuchten Böden erzielt werden. Stark saure und schwere Lehmböden vertragen Schwarzwurzeln nicht.
Aussaat
Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr oder Herbst. Je früher Sie säen, desto besser erscheinen die Sämlinge. Säen Sie die Samen in einer Reihe mit einem Abstand von 15–30 cm. Vor der Aussaat werden die Samen 15-18 Stunden lang mit einer Epin-Lösung behandelt und im Verhältnis 1:10 mit Torf oder Humus vermischt. Pflanztiefe 2 cm.
Für die Aussaat wird empfohlen, frische Samen aus diesem oder dem Vorjahr zu verwenden. Wenn 2-3 echte Blätter an den Sämlingen erscheinen, werden die Pflanzen ausgedünnt, sodass zwischen den Pflanzen ein Abstand von 10-15 cm verbleibt. Zu dichte Pflanzungen beeinträchtigen die Bildung von Hackfrüchten; sie werden klein und trocken sein.
Der Boden für die Haferwurzel wird im Herbst vorbereitet: Der Boden wird umgegraben und Kaliumchlorid (30 g pro m²) und Superphosphat (25-30 g pro m²) hinzugefügt. Im Frühjahr werden die Dämme gelockert und mit Ammoniumnitrat (30 g) oder Harnstoff (15 g) gefüttert.
Pflege
Die Pflege der Haferwurzel bereitet keine besonderen Schwierigkeiten. Der Boden in der stängelnahen Zone wird systematisch bis zu einer Tiefe von 3-5 cm gelockert und mit zunehmendem Wurzelwachstum auf 14 cm erhöht. In den ersten drei Wochen nach der Aussaat und anschließend bei längerer Trockenheit wird reichlich gegossen.
In der Phase der Wurzelbildung steigt der Feuchtigkeitsbedarf. Die Pflanze reagiert gut auf Düngung; Die Düngung mit Holzasche und einer Königskerzenlösung (1:5) oder Hühnermist (1:10) führt zu hervorragenden Ergebnissen. Pflanzen, die vorzeitig Blütenstiele bilden, werden entfernt.
Die Kultur ist nicht anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Es wird selten von Salatblattläusen, Blattfliegen, Wiesenmotten sowie Grau- und Weißfäule und Falschem Mehltau befallen. Zur Bekämpfung werden zugelassene Insektizide und Kräutermischungen eingesetzt.
Ernte
Die Ernte der Haferwurzel erfolgt sehr sorgfältig; Die Wurzeln dürfen nicht beschädigt werden, da aus ihnen milchiger Saft fließt. Hackfrüchte sind nicht gut lagerfähig und werden daher nach Bedarf geerntet. Die letzte Ernte erfolgt einige Tage vor dem Einsetzen stabiler Fröste. In der Nähe jeder Reihe werden Rillen bis in die Tiefe der Wurzelpflanze gegraben und dann an den Spitzen herausgezogen, die anschließend entfernt werden. Hackfrüchte werden in mit feuchtem Sand gefüllte Kisten gelegt und im Keller und Keller gelagert.
