Sojabohnen
Sojabohne (lat. Glycine max) ist eine einjährige krautige Pflanze aus der bekannten Familie der Hülsenfrüchte.
Geschichte
Soja gilt zu Recht als eine der ältesten Nutzpflanzen, da sie seit mehr als fünftausend Jahren angebaut wird. Es erschien erstmals in China: Schildkrötenpanzer, Knochen und Steine wurden mit Sojabohnenmustern verziert. Und dann drang diese Kultur nach und nach nach Korea und auf die japanischen Inseln vor.
Beschreibung
Sojabohnen sind eine Pflanze mit kahlen oder behaarten Stängeln, die entweder recht dick oder sehr dünn sein können. Und ihre Höhe kann zwischen fünfzehn Zentimetern und zwei Metern variieren.
Dreiblättrige Sojabohnenblätter zeichnen sich durch gefiederte Blattaderung und deutlich sichtbare Behaarung aus. Und auf dem ersten epikotylen Knoten sitzen zwei einfache Urblätter fest.
Die Blütenkrone von Sojabohnen kann entweder weiß oder in einer Vielzahl violetter Farbtöne gefärbt sein. Die Früchte sehen aus wie Bohnen, enthalten zwei oder drei Samen und öffnen sich mit beiden Klappen entlang der dorsalen und ventralen Nähte. Alle Bohnen sind sehr bruchfest und recht groß — ihre Größe liegt zwischen vier und sechs Zentimetern.
Ovale Sojabohnensamen können eine völlig ungleiche Konvexität aufweisen. Und die Größe der Samen unterscheidet sich oft radikal — sie können sowohl klein als auch sehr groß sein.
Wo wächst es
Riesige Sojaplantagen gibt es in Süd- und Nordamerika, auf den Inseln des Indischen und Pazifischen Ozeans sowie in Australien, Südeuropa und Asien. Diese Kulturpflanze wächst sehr gut in Süd- und Zentralafrika.
Bewerbung
Soja wird aktiv als gesunder und relativ kostengünstiger Ersatz für eine Reihe von Milchprodukten und Fleisch verwendet und häufig auch dem Futter für junge Nutztiere zugesetzt. Auch für die vegane Ernährung ist es ein unverzichtbarer Bestandteil.
Wie ist es zu erklären, dass aus Soja ganz einfach eine wunderbare Wurst, eine köstliche Pastete oder ein aromatischer Fleischeintopf entstehen kann? Tatsache ist, dass es die Fähigkeit besitzt, nahezu jeden Geschmack und jedes Aroma sofort aufzunehmen. Und da diese Kultur kein eigenes Aroma und keinen eigenen Geschmack hat, kann sie verschiedene Produkte problemlos ersetzen.
Die unglaubliche Beliebtheit von Sojabohnen liegt also nicht nur an der Tatsache, dass sie sehr reich an Proteinen sind und einen hervorragenden Ertrag aufweisen, sondern auch daran, dass sie über wirklich einzigartige Eigenschaften verfügen, die es ermöglichen, daraus eine Vielzahl von Produkten zu gewinnen. Soja enthält B-Vitamine, Kalium, Kalzium und Eisen sowie essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Linolen- und Linolsäure.
Die gesundheitlichen Vorteile von Soja sollten nicht unterschätzt werden. Bei Menschen, die dieses Produkt regelmäßig verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass sie an Allergien, Osteoporose, Fettleibigkeit oder koronarer Herzkrankheit leiden. Darüber hinaus reduziert Soja das Risiko, an Dysbiose und Krebs zu erkranken, deutlich und trägt sogar dazu bei, die Lebenserwartung zu erhöhen.
Stimmt, in Maßen ist alles gut und man sollte auch nicht zu viel Sojaprodukte verwenden. Wenn Sie diese Regel ignorieren, insbesondere bei Kindern, kann es leicht zu Wachstumsstörungen oder einer Schilddrüsenunterfunktion kommen. Außerdem kann der Missbrauch sojahaltiger Produkte zu Bindehautentzündung, Kolitis, Durchfall, Ekzemen, Bronchospasmen, Asthma, Dermatitis, Rhinitis, Urtikaria und einer ganzen Reihe anderer Beschwerden führen. Und dies kann auch die Nieren erheblich schädigen. Und da Sojaproteine alle möglichen hormonellen Veränderungen im menschlichen Körper hervorrufen, ist es für schwangere Frauen wichtig, Sojaprodukte in ihrer Ernährung zu vermeiden.
