Tsitsaniya
Tsitsaniya (lat. Zizania) ist eine kleine Gattung krautiger Pflanzen aus der Familie der Poaceae. Andere Namen: Zizania, Wildreis, Wasserreis.
Es wird ausschließlich für kulinarische und medizinische Zwecke sowie zur Dekoration von Stauseen verwendet. Es gibt vier Arten in der Gattung. Typische Wachstumsorte in der Natur sind Flüsse, Seen und Küstenbereiche von Süßwasserkörpern. Lebensraum begrenzt. Pflanzen können sowohl in ostasiatischen Ländern als auch in Nordamerika gefangen werden.
Merkmale der Kultur
Tsitsaniya wird durch einjährige und mehrjährige krautige Pflanzen repräsentiert, die mit hohlen Stängeln ausgestattet sind, deren Länge 300 cm nicht überschreitet. Die Stängel wiederum tragen Blätter, von denen sich ein Teil unter Wasser befindet und der andere Teil an der Oberfläche zur Schau steht. Die Blattspreiten sind ziemlich groß.
Die Blütenstände der Vertreter der Gattung sind rispig und bestehen aus eingeschlechtigen Ährchen. Die Blüten sind sowohl weiblich als auch männlich. Die ersten werden im oberen Teil der Pflanze gebildet, die zweiten im unteren Teil. Die Früchte haben die Form von Karyopsen und sind nicht länger als 2 bis 2, 5 cm. Sie sind fadenförmig, zunächst grün und werden im Laufe der Reife braun oder schwarz.
Junge Tsitsaniya-Stängel erscheinen bereits in den ersten zehn Julitagen über der Wasseroberfläche, aber die Samen reifen näher am September, früher unter günstigen klimatischen Bedingungen. Die Bestäubung der Blüten erfolgt durch den Wind (wie bei vielen Vertretern der Familie der Poaceae). Unter dem Gewicht großer Körner brechen die Blütenstände oft und werden von der Strömung über weite Strecken getragen, was das Sammeln manchmal erschwert, gleichzeitig aber die Reichweite erweitert. Stauden überwintern am Boden von Stauseen.
Produktivität und Anwendung
Es ist zu beachten, dass Tsitsaniya eine sehr fruchtbare Kulturpflanze ist. Kaum zu glauben, aber auf 1 Hektar Wasserfläche können über 1000 kg gesammelt werden. Das Korn der Pflanze ist nahrhaft und hat eine einzigartige Zusammensetzung. Es wird absolut jedem empfohlen: sowohl kleinen Kindern als auch älteren Menschen. Wasserreis sättigt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Aufrechterhaltung der harmonischen Funktion aller Organe und Systeme erforderlich sind.
Heute wird Wasserreis in der asiatischen Küche aktiv verwendet; Daraus werden Suppen, Beilagen und Süßspeisen wie Soufflés mit Früchten und Beeren zubereitet. Die Kultur hat auch bei kanadischen und amerikanischen Köchen Anerkennung gefunden. Übrigens empfiehlt sich der Verzehr von Getreide während einer Diät; Es stillt schnell und langanhaltend den Hunger, minimiert Blutzuckerspitzen und wirkt schlechtem Cholesterin entgegen.
Arten von Tsitsaniya
Aquatische Tsitsaniya (lat. Zizania aquatica) wird durch einjährige krautige Pflanzen repräsentiert, deren Stängel eine Länge von zwei Metern erreichen. Eine Besonderheit der Art ist das Fehlen von Rhizomen. Die Blattspreiten sind relativ klein und bis zu 2 cm breit. Aquatische Tsitsaniya blüht von August bis September, was weitgehend von den klimatischen Bedingungen abhängt. Die Art ist auch als Kanadischer Reis oder Wasserreis, Tuscarora, bekannt. In der Natur wächst ein Vertreter der Gattung an den Ufern von Flüssen und Seen in Kanada.
Die breitblättrige Tsitsaniya (Zizania latifolia) wird durch mehrjährige Pflanzen repräsentiert, die mit kriechenden Rhizomen und breiten hohlen Stängeln ausgestattet sind. Die Blattspreite ist breiter als bei den zuvor beschriebenen Arten, meist bis zu 3 cm. Sie blüht in der zweiten oder dritten Augustdekade und tritt manchmal Anfang September in die Blütephase ein. Die Art wächst in Küstengebieten, in flachen Gewässern. Es kommt in Indien, China, Korea und auch in Russland (Primorsky-Territorium) vor.
Wie erfolgt die Sammlung?
Für den Anbau von Wasserreis fallen keine Kosten an; alles geschieht unter dem Einfluss natürlicher Faktoren. Die einzige Schwierigkeit ist die Ernte. Es wird von Hand gesammelt und bestimmt den Endpreis des Produkts. Die Sammlung erfolgt auf Booten, sogenannten Kanus. Auf ihnen schwimmen Menschen auf die Pflanzen zu und greifen mit einem Stock nach den Ähren. Anschließend werden sie getrocknet und gereinigt.
