kaerajuur
Kaerajuur ehk kaerajuur (lat. Tragopogon porrifolius) on köögiviljakultuur; Asteraceae või Asteraceae perekonna juurtaim.
Taime sünnikohaks peetakse Vahemerd. Seal kasvatatakse seda aktiivselt ja kasutatakse kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Kaerajuurt kasvatatakse väikestes kogustes Lääne-Euroopas, Balti riikides ja mõnes USA piirkonnas. Venemaal kasvatatakse taime lähimaid sugulasi: heinamaa- ja ida-salsikat.
Kultuuri tunnused
Kaerajuur on kaheaastane taim, mis moodustab esimesel eluaastal sileda, 20-25 cm pikkuse magusa maitsega koonilise juure ja hallikasroheliste lansolaatsete lehtede roseti. Juurvilja alumine osa on varustatud arvukate okstega, ilmselt seetõttu sai taim oma nime.
Teisel aastal moodustavad taimed püstised kuni 150 cm kõrgused lillakasvioletsete või siniste õitega varred, mis on kogutud korvidesse, mis on iseloomulikud kõigile Asteraceae ehk Compositae perekonna esindajatele.
Seemned on vardakujulised ja kohevate kimpudega, tänu millele kannab tuul neid pikkade vahemaade taha. Seemned püsivad elujõulisena 2-3 aastat, pärast seda ei ole soovitatav neid kasutada. Salsipuu õitseb juunis-juulis, viljad valmivad augustis-septembris.
Kasvutingimused
Kaerajuur on taim, millel ei ole erilisi nõudeid mullatingimustele ega asukohale. Saak võib kasvada probleemideta ka kehval ja kuival pinnasel, kuid kvaliteetset mahlaste ja suurte viljade saaki saab vaid viljakatel, kobedatel, hästi õhutatud ja niisketel muldadel. Salsify ei aktsepteeri tugevalt happelisi ja raskeid savimullasid.
Külvamine
Salsify külvatakse varakevadel või sügisel. Mida varem külvate, seda paremini ilmuvad seemikud. Külvake seemned ritta 15-30 cm vahega. Enne külvamist töödeldakse seemneid 15-18 tundi epinilahusega ja segatakse turba või huumusega vahekorras 1:10. Istutussügavus 2 cm.
Külvamiseks on soovitatav kasutada sellel või eelmisel aastal kogutud värskeid seemneid. Kui seemikutele ilmub 2–3 pärislehte, harvendatakse põllukultuure, jättes taimede vahele 10–15 cm vahemaa. Liiga paksud istutused mõjutavad juurviljade moodustumist; need on väikesed ja kuivad.
Kaerajuure muld valmistatakse ette sügisel: muld kaevatakse läbi ja lisatakse kaaliumkloriidi (30 g ruutmeetri kohta) ja superfosfaati (25–30 g ruutmeetri kohta). Kevadel kobestatakse peenrad ja väetatakse ammooniumnitraadiga (30 g) või karbamiidiga (15 g).
Hooldus
Kaerajuure eest hoolitsemine on lihtne. Varre ümber olevat mulda kobestatakse süstemaatiliselt 3–5 cm sügavusele, suurendades sügavust juure kasvades 14 cm-ni. Kasta rikkalikult esimese kolme nädala jooksul pärast külvi ja seejärel pikema põua ajal.
Niiskusevajadus suureneb juurte moodustumise faasis. Kultuur reageerib väetamisele hästi, suurepäraseid tulemusi saavutatakse puutuha ja mulleinlahusega (1:5) või kanasõnnikuga (1:10) väetamisega. Enneaegselt õievarsi andvad taimed eemaldatakse.
Kultuur ei ole kahjuritele ja haigustele vastuvõtlik. Seda ründavad harva salatilehetäid, leheliblikad, niidukiisud, hallhallitus, valgehallitus ja hahkhallitus. Nende haiguste tõrjeks kasutatakse heakskiidetud putukamürke ja taimeteid.
Saagikoristus
Kaerajuurt koristatakse väga ettevaatlikult; juurte kahjustamist välditakse, kuna need toodavad piimjat mahla. Juured ei säili hästi, seega koristatakse neid vastavalt vajadusele, kusjuures lõplik saak toimub paar päeva enne püsivate külmade algust. Iga rea lähedale kaevatakse kraavid juurte sügavusele, seejärel tõmmatakse latvad üles ja seejärel eemaldatakse juured. Juured pannakse niiske liivaga täidetud kastidesse ja hoitakse keldris ja keldris. MIS ON KAERAJUUR? UMBROHI VÕI LOODUSE ANNETUSED? SÖÖDAV METSIK KASV ON LÄHEDAL! OSA NR 1!
