Fenugreek
Fenugreek (lat. Trigonella) on rohttaimede perekond, mille hulgas on ühe- ja mitmeaastaseid taimi. The genus Fenugreek belongs to the wonderful legume family (lat. Fabaceae).
Ligi saja perekonna taimeliigi hulgas on palju inimesele kasulikke ja tervendavate võimetega liike. Taimed on väga lihtsa välimusega, neil on kolmelehelised lehed, liblikõielised õied ja kaunavili. Vana-Egiptuses, Roomas ja Vana-Kreekas kasvatati lambaläätse kariloomade toitmiseks, kuid hiljem asendati see teiste teraviljakultuuridega. Viimasel ajal on inimesed pööranud taas tähelepanu teatud perekonna liikidele, meenutades vanu ja avastades nende lehtede ja viljade uusi raviomadusi. Taimede seemneid kasutatakse toiduvalmistamisel.
Mis on sinu nimel
Perekonna “Trigonella” ladinakeelne nimetus põhineb sõnal “Trigon”, mis tähendab “kolmnurka”. Selle nime põhjuseks olid suure tõenäosusega perekonna taimede kolmelehelised lehed, mis koos moodustavad kolmnurga kuju.
Kirjeldus
Taimede maa-alust osa esindab peenike pikk juur, millest ulatuvad igas suunas lühemad juured, mis on kaetud lisajuurtega. Selline juur võimaldab taimel koguda toitaineid suhteliselt suurelt pinnaselt, sest üheaastased taimed vajavad korralikku toitumist, et ühel soojal aastaajal läbida täielik vegetatsioonitsükkel. Ja selline juur sobib hästi mitmeaastastele taimedele.
Taimede vertikaalne või tõusev vars on suhteliselt lühikese kõrgusega, varieerudes sõltuvalt taimetüübist ja keskkonnatingimustest kahekümne kuni kuuekümne sentimeetri vahel.
Vars on kaetud lühikese varrega lehtedega, mis asetsevad ühele varrele kolmekaupa. Botaanikud nimetavad selliseid lehti “kolmelehelisteks”. Lehtede kuju on lansolaat, ovaalne. Teravad varred on peenelt karvased.
Lehtede kaenlaalustest sünnivad ratsemoosi- või vihmavarjukujulised õisikud või koi tüüpi üksikud või paarilised miniatuursed õied. The corolla of the flower is protected by a tubular calyx made of green sepals. Erinevate liikide kroonlehed võib värvida valgeks, siniseks, kollaseks ja lillaks.
Kasvuperioodi krooniks on oakaun, mis võib olla sirge või kõver, tavaliselt pika tilaga. Inside the pod there are beans of irregular shape in quantities from three to twenty pieces.
Kasutamine
Oli aeg, mil inimesed kasutasid selle perekonna teatud taimeliike edukalt kariloomade söödana. Ka metsloomad sõid meelsasti lambaläätse.
Kultueeritud taimena oli lambalääts tuntud Aasia ja Aafrika mandril ning alles hiljem ilmus see Euroopasse ja Ameerikasse.
Juhtus nii, et lambalääts hiljem unustati, kuid tänapäeval, mil inimkonda vaevavad sellised haigused nagu diabeet ja vähk, meenutatakse taas lambaläätse perekonna ravimtaimi, mille viljad olid kunagi kullaväärt. Arstid ja apteekrid viivad läbi lambaläätse (ladina keeles Trigonella foenum-graecum) viljade laboratoorseid uuringuid, taasavastades selle ainulaadsed raviomadused.
Ja Egiptuse kõrbete beduiinid on pikka aega kasutanud lambaläätse seemneid, mida nad aga kutsuvad teise nimega “Helba”. Ekstreemspordi austajatele turistidele, näiteks neile, kes ATV-dega liivastel laiustel ringi sõidavad, pakub beduiinide teenus helba seemnetest valmistatud “kollast teed”. See tee ravib seedimisprobleeme, suurendab isu, alandab veresuhkrut ja isegi kõrget vererõhku.
Helbat kasutatakse ka erinevates roogades, juustu maitsestamiseks, lisades seda vürtsina liharoogadele, suppidele, erinevatele suitsutatud lihadele ja küpsetistele.
