Mädarõigas
Mädarõigas (lat. Armoracia rusticana) on rohtne mitmeaastane ravimtaim mädarõika perekonnast (lat. Armoracia), mis kuulub Brassica perekonda (lat.
Brassicaceae). Kõik taimeosad on rikkad looduslike komponentide poolest, mis võivad säilitada inimeste tervist või paraneda haigustest.
Mis on sinu nimel
Perekonna ladinakeelne nimetus “Armoracia” peegeldab mõningast sarnasust mädarõika ja redise vahel, sest sõna “Armoraci” tõlgitakse vene keelde kui “metsik redis”.
Mis puutub perekonna “Hren” venekeelsesse nimesse, siis selle sõna päritolu kohta on mitu versiooni. Neist ühe järgi peituvad sõna juured iidses India keeles (ilmus 4 tuhat aastat tagasi), milles kaashäälik tähendas “põlevat, söövitavat”.
Google”i tõlkija andis korsika keelele viidates konkreetse epiteedi “rusticana” kui “rustikaalse välimusega”. Vene keeles kõlab see nagu “küla”, kuigi sagedamini nimetatakse seda taime “tavaliseks mädarõigaks”.
Vene rahva rikas keel on selle hämmastava loodusloomingu jaoks leiutanud palju muid nimesid, millest kõige populaarsemad on: metsrõigas, piprajuur, talupojasinep.
Kirjeldus
Hariliku mädarõika põhiosa moodustavad selle lihavad paksud juured, mille kõrvetav maitse oli inimese maitsele ja seetõttu liigitas ta taime köögiviljakultuuride hulka ja hakkas mädarõigast kasvatama. Veelgi enam, taime juurtel on tervendavad võimed ja neid on iidsetest aegadest kasutatud inimeste tervisehäirete raviks.
Võimas juur annab maapinnale võimsaid püstiseid varsi, mille kõrgus varieerub 0, 5–1, 5 meetrit. Varred armastavad hargneda.
Ühel taimel elab korraga kolme tüüpi lehti. Põhilehed jätkavad juurte ja varre traditsiooni, olles suured. Pikkadel piklikel lehtedel on südamekujuline põhi, terav tipp ja laineliste hammastega, silmatorkav serv. Varre alumises osas on piklikud lantselaadsed lehed sulgjalt poolitatud ja varrest kõrgemal on sirge kujuga terved lehed.
Mädarõika varred lõpevad lopsakate mitmeõieliste õisikutega, mille moodustavad Brassica perekonna taimedele omased 4-kroonlehelised valged õied, mille keskel on kollased tolmukad.
Kasvuperioodi võra on paisunud, piklik-ovaalsed, lühikesed pesakujulised kaunad, mille pesas on neli seemet.
Keemiline rikkus
Kõik taimeosad on tõelised laod, mis on täidetud inimesele kasulike kemikaalidega, mille kasutamisel on vaja mõõdutunnet.
Mädarõigas võlgneb oma spetsiifilise terava maitse ja lõhna eeterlikule õlile, mis läbib kõiki taimeosi. Eeterliku õli põhikomponendiks on allüülsinepiõli, mille kohta taime kutsutakse rahvasuus “talupojasinepiks”.
Juurtes, värskes juuremahlas, lehtedes ja seemnetes sisalduvate kasulike ainete, näiteks tärklise, karoteeni, süsivesikute. loetlemisega läheks kaua aega, kuid kõiki neid aineid leidub ka teistes taimedes.
Kuid mida te teistest taimedest ei leia, on “mädarõika peroksüdaas”. See on ideaalne ensüüm, mille aktiivsuse produkt on luminestseeruv ehk värviline helendav ühend, mida kasutavad molekulaarbioloogiaga tegelevad teadlased. Selle ensüümi saamine on palju odavam kui teiste sarnaste ensüümide saamine ja see “töötab” suhteliselt stabiilsemalt kui teised.
Kasutamine
Lisaks kasutamisele molekulaarbioloogias on mädarõigas pikka aega populaarsust kogunud mitte ainult maa-, vaid ka linnakokkade seas.
Ükski pühadelaud ei ole täielik ilma mädarõikata, sest see vürtsikas-maitseline lisand võib muuta iga liha- või kalaroa unustamatuks naudinguks.
Juurte ja lehtede bakteritsiidsed omadused ning nende spetsiifiline aroom muudavad mädarõika asendamatuks elemendiks mis tahes aiaköögiviljade ja seente marineerimiseks.
Venemaa rahvaravitsejad on pikka aega kasutanud mädarõika ravivõimeid inimese seedesüsteemi haiguste ravis mitmesuguste probleemide korral, kui on vaja antibakteriaalsete omadustega aineid.
