Ingwer

Ingwer (lat. Zingiber) ist eine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Zingiberaceae. Der populäre Name ist Weißwurzel.

Als Geburtsort der Pflanze gilt Südasien. Heute wird Ingwer in Westafrika, Australien, Indonesien, Indien, China, Barbados und Jamaika angebaut. Die Gattung umfasst etwa 80 Arten, die vom tropischen Asien bis Nordaustralien verbreitet sind.

Merkmale der Kultur

Ingwer ist eine krautige Pflanze mit bis zu 50 cm hohen Stielen. Die Blätter sind elliptisch oder schmal lanzettlich, vaginal, bis zu 20 cm lang und bedecken den Stängel eng. Das Rhizom ist knollenförmig zerstückelt, entwickelt sich in der Knospe horizontal und ist mit Grundschuppen ausgestattet. Die Blüten sind mittelgroß und in spitzenförmigen Blütenständen gesammelt, die sich in den Achseln der Hochblätter befinden.

Wachstumsbedingungen

In gemäßigten Klimazonen wird empfohlen, Ingwer in Gewächshäusern oder Treibhäusern anzubauen, da diese exotische Pflanze für ihre vollständige Reifung reichlich Feuchtigkeit und eine hohe Lufttemperatur benötigt. Der Boden für die Kultur ist vorzugsweise locker und nährstoffreich, mit der Zugabe von grobem Sand oder Kies in kleinen Mengen.

Die optimale Option ist Strukturrasenboden, Blatthumus und Flusssand im Verhältnis 1:2:1. Direkte Sonneneinstrahlung ist kontraindiziert; Schutz vor Wind ist ratsam. Da Ingwer ursprünglich aus Südasien stammt, ist es notwendig, möglichst naturnahe Bedingungen für Pflanzen zu schaffen. Sie können Ingwer drinnen anbauen.

Landung

Als Pflanzmaterial wird Ingwerwurzel mit lebenden Knospen verwendet, die in einem normalen Geschäft gekauft wird. Vor dem Pflanzen werden die Wurzeln zwei Tage lang in Wasser eingeweicht und dann horizontal mit den Knospen nach oben in einen großen, breiten Topf oder Behälter gepflanzt. Es ist wichtig, für eine hochwertige Drainage am Boden des Topfes oder eines anderen Behälters zu sorgen; Dies kann grober Sand oder feiner Kies sein.

Ich pflanze die Wurzel so, dass sie 2 cm unter der Bodenoberfläche liegt. Nach dem Pflanzen wird der Boden reichlich angefeuchtet. Die Triebe erscheinen in 1, 5 bis 2 Wochen. Junge Triebe entwickeln sich sehr schnell und am Ende des Frühlings bilden die Pflanzen eine kräftige grüne Masse. Für den Sommer wird ein Topf oder Behälter mit Ingwer in den Garten oder das Gewächshaus gestellt.

Pflege

Düngen ist für die Pflanze unerlässlich und sollte vom Auflaufen der Sämlinge bis Ende August erfolgen. Es empfiehlt sich, Königskerzenöl im Verhältnis 1:10 mit Wasser zu verdünnen. Anfang August sollten Sie organische Düngemittel abwechselnd mit Kaliumdünger verwenden. Dies fördert die Bildung größerer Knollen.

Besprühen Sie die Pflanzen zusätzlich zum Gießen regelmäßig mit Wasser und achten Sie darauf, dass die Blätter nicht austrocknen. Besprühen Sie die Pflanzen abends oder tagsüber an bewölkten Tagen. Das Auflockern der Erde um die Stängel herum fördert das Wachstum der oberirdischen Pflanzenteile und der Rhizome. Die optimale Auflockerungstiefe beträgt 1 cm. Stellen Sie das Besprühen des Ingwerlaubes Ende September ein und reduzieren Sie die Wassergaben deutlich.

Ernte und Lagerung: Ingwer wird geerntet, sobald das Laub gelb geworden ist und abfällt. Graben Sie die Rhizome aus, entfernen Sie die Erde, beseitigen Sie Adventivwurzeln und lassen Sie die Rhizome trocknen. Lagern Sie die Ingwerknollen im Keller bei 2–4 °C. Ingwer kann auch in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwendung

Ingwerwurzel ist in der Küche weit verbreitet und wird als Gewürz für Getränke sowie Vor- und Hauptgerichte verwendet. Er wird auch pur verzehrt (eingelegt, mit Salz oder Zitrone). In Russland wird Ingwerwurzel zur Herstellung von Lebkuchen, Brötchen und Lebkuchen sowie von Kwas, Likören und Sirupen verwendet.

Ingwer findet auch in der Volksmedizin Anwendung. Sein Wirkungsspektrum ist breit gefächert. Er ist wohltuend bei Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems. Ingwer verbessert das Gedächtnis, versorgt das Gehirn mit Sauerstoff und stärkt das Immunsystem.

Die Vorteile von Ingwer. Was sind seine Vorteile und Eigenschaften?