Scorzonera
Scorzonera oder Ziege (lat. Scorzonera) ist eine Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen oder Halbsträucher der Familie der Asteraceae oder Asteraceae.
Der häufigste Vertreter der Gattung ist Scorzonera Spanish oder Black Root oder Spanish Kozelets oder Sweet Root. In einer Reihe von Ländern wird die Pflanze als Gemüsepflanze angebaut. Das natürliche Verbreitungsgebiet ist das Mittelmeer und Ostasien. Sie wächst hauptsächlich in trockenen Regionen. In Russland wird die Pflanze überall angebaut und kommt auch in Aserbaidschan, Dagestan und Georgien vor. Die Gattung umfasst etwa 200 Arten. Der Name der Pflanze leitet sich vom italienischen Wort „scorzon“ ab, was „giftige Schlange“ bedeutet.
Merkmale der Kultur
Scorzonera ist eine zweijährige oder mehrjährige Pflanze, die im ersten Lebensjahr eine große Rosette aus Blättern und Wurzeln und im zweiten Jahr blühende Stängel und dementsprechend Samen bildet. Die Grundblätter sind lanzettlich oder eiförmig-lanzettlich, lang, ganzrandig, gefiedert eingeschnitten oder gefiedert geteilt, wechselständig angeordnet. Die Stängelblätter sind recht klein, lanzettlich oder ahlenförmig. Das Wurzelsystem ist pfahlwurzelig, bildet eine spindelförmige oder zylindrische Wurzel mit rauer Oberfläche.
Das durchschnittliche Gewicht des Wurzelgemüses beträgt 60-70 g. Die Schale des Wurzelgemüses ist dunkelbraun oder schwarz, das Fruchtfleisch ist weiß und saftig. Der Stängel der Scorzonera ist stark verzweigt und bis zu 100 cm hoch. Die Blüten sind gelb, haben einen Durchmesser von bis zu 4, 5 cm, werden in Körben gesammelt und haben ein angenehmes Vanillearoma. Die Frucht ist eine schmale, leicht gerippte, zylindrische, lange Achäne von gelb-weißer Farbe. Die Samen sind mittelgroß, länglich und 1 Jahr lang keimfähig. Die Pflanze ist kältebeständig; Es überwintert problemlos in Böden ohne Schutz, mit Ausnahme von Regionen mit kaltem Klima.
Wachstumsbedingungen
Scorzonera bevorzugt lockere, tiefgründige, mäßig feuchte, fruchtbare, neutrale oder leicht saure Böden. Dank eines gut entwickelten Wurzelsystems verträgt die Pflanze Sommertrockenheit problemlos, allerdings sind die Hackfrüchte in diesem Fall klein und geschmacklos. Längere Dürre wirkt sich oft negativ auf die Entwicklung von Scorzonera aus; Es tritt vorzeitig in die Stängelphase ein und umgeht dabei die Wurzelpflanze. Die Kultur ist negativ für mit frischem Mist gedüngte Böden. Die besten Vorgänger sind Gurken, Tomaten, Erbsen, Zwiebeln und Kartoffeln. Es ist nicht verboten, die Pflanze zusammen mit anderen mehrjährigen Gemüsepflanzen anzubauen.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Der Bereich für Scorzonera wird im Voraus vorbereitet: Der Boden wird bis zu einer Tiefe von 35–40 cm ausgegraben, wobei alle Klumpen aufgebrochen werden, verrotteter Mist, Kompost oder Torf (30–40 kg pro 10 m²), Ammoniumnitrat (300 g), Superphosphat (300 g) und Kaliumsalz (400 g) werden hinzugefügt. Sie können auch mit Holzasche düngen (1, 5 kg pro 10 m²). Scorzonera direkt ins Freiland säen. Dieses Verfahren kann im zeitigen Frühjahr, Sommer und Spätherbst durchgeführt werden. Die Frühjahrssaat ist vorzuziehen. Die Samen werden vor der Aussaat in warmem Wasser eingeweicht. Die Pflanzen werden mit Folie abgedeckt. Sie sollten mit der Aussaat nicht zu spät kommen, sonst werden Ihnen die Hackfrüchte nicht mit guten Geschmackseigenschaften und einer großen Ernte gefallen. Scorzonera wird in einer schmalen Reihenmethode nach einem Muster von 30*20 cm oder in einer breiten Reihenmethode (45*15 cm) gesät. Die Aussaatmenge beträgt 10-15 g pro 10 Quadratmeter. M. Einbettungstiefe — 2-3 cm.
Pflege
Wenn 2-3 echte Blätter an den Sämlingen erscheinen, werden die Pflanzen ausgedünnt, so dass ein Abstand zwischen den Pflanzen von 15-25 cm verbleibt. Die Kultur steht verdickten Pflanzungen ablehnend gegenüber; oft beginnen die Pflanzen vorzeitig auszutreiben. Wenn die Pflanzen eine Höhe von 6–7 cm erreichen, wird der Boden auf den Dämmen mit Torf gemulcht. Vor dem Mulchen wird der Boden gründlich gelockert und reichlich bewässert. Die weitere Pflege besteht aus Düngen und Gießen. Zum Düngen verwenden Sie am besten flüssige Mehrnährstoffdünger.
Ernte
Die Ernte erfolgt im Herbst, bevor stabiler Frost einsetzt und der Boden gefriert. Hackfrüchte werden sorgfältig ausgegraben, von Erde befreit, Blätter durch Drehen entfernt, sortiert und zu kleinen Bündeln zusammengebunden. Scorzonera-Wurzelgemüse wird in Holzkisten im Keller oder Keller gelagert. Sie können die Früchte mit nassem Sand bestreuen.
