Viinamarjad
Viinamarjad (ladina keeles Vitis) on viljapuu; mitmeaastaste viinapuude perekond viinamarjade sugukonnast Vitaceae. Erinevad viinamarjaliigid on pärit Vahemerest, Põhja-Ameerikast, Lääne-Euroopast ja Aasiast.
Praegu on viinamarjad kõrgelt hinnatud põllukultuur, mida kasutatakse toiduainetööstuses, sealhulgas veinivalmistamisel.
Saagi omadused
Viinamarjad on mitmeaastane viinapuu, millel on piklikud, hästi arenenud võrsed, mis sügisel kasvu lõpetavad, kuni nad jõuavad alumise pungani. Järgmisel aastal moodustuvad sellest pungast uued, jõulised võrsed, mis omakorda kannavad lühemaid vilju. Noored võrsed on rohelised; küpsed võrsed on kollakaspruunid. Ainult pikad võrsed õitsevad ja kannavad vilju. Lehed on keskmised kuni suured, viieharulised, sügavalt hargnenud ja tavaliselt ümarad.
Õied on väikesed, kogunenud pööris- või liitõielistesse õisikutesse. Õied võivad olla kahesoolised, emas- või isasõied. Esimese tüübi õied on iseloomulikud enamikule toiduks kasvatatavatele sortidele. Viljad on munajad või kerakujulised marjad, mis on kogunenud lahtistesse või tihedatesse silindriliste või silindrilise koonusekujulistesse kobaratesse. Viljade värvus võib sordist olenevalt oluliselt erineda — kollane, roheline, tumesinine, lilla, burgundiapunane, must ja muu. Viljaliha on tavaliselt lihav, magus või kergelt hapukas, mõnikord hapukate nootidega.
Kasvutingimused
Viinamarjad armastavad päikest, kuid võivad kasvada ka troopiliste piirkondade varjulistes kohtades. Tihedas varjus kasvatatud viinamarjad langetavad sageli lehti ning võrsed ei valmi ja külmuvad püsiva külma ilma saabudes. Viinamarjade kasvatamisel mängib olulist rolli ka temperatuur. Näiteks parasvöötmes kasvatatakse varakult valmivaid sorte, kuna pika kasvuperioodiga sortidel pole aega valmida. Enamiku liikide temperatuurilävi on 10 °C. Aktiivse kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on hilja valmivate sortide puhul 30 °C, keskhooaja sortide puhul 28 °C ja varajase valmimisega sortide puhul 25–26 °C. Neid parameetreid tuleb isiklikus aias kasvatamiseks sordi valimisel arvesse võtta.
Kuna mõned viinamarjajuured võivad tungida märkimisväärsele sügavusele, kehtivad mullatingimused mitte ainult haritavale kihile, vaid ka pinnase all olevale pinnale. Kõigil viinamarjasortidel on oma mulla koostise nõuded, kuid enamik eelistab kerget, hästi sooja, hea drenaažiga ja mineraalirikast mulda.
Paljundamine ja istutamine
Viinamarju on lihtne pistikute ja kihistamise teel paljundada, seega pole vaja osta kalleid seemikuid. Uute taimede tootmiseks on ka teisi võimalusi, näiteks seemnete külvamine. Kuid seda meetodit kasutavad ainult aretajad ja see on mõeldud uute sortide aretamiseks. Viinamarju paljundatakse ka pookimise teel; see protseduur on võimalik ainult kogenud aednikele.
Paljundamine lühikeste pistikutega toimub sügisel. Tervetest võrsetest lõigatakse pistikud, mis sisaldavad 1-2 silma. Neid leotatakse 24 tundi soojas vees, seejärel kuivatatakse ja istutatakse 10 cm läbimõõduga pottidesse, mis on täidetud niiskust hoidva substraadiga. Substraadi moodustavad madalsooturvas, viljakas pinnas ja jäme liiv vahekorras 1:1:1; või sfagnum-turbast ja saepurust (1:1); või saepurust, jämedast liivast ja huumusest (3:1:1). Samuti võib pistikuid enne istutamist töödelda kasvustimulaatoritega, see kiirendab juurdumise protsessi. Tähtis: pistiku istutamisel substraadile peaks selle ülemine silm asuma substraadi tasemel. Pottidele on venitatud plastkile, kuid see ei tohiks pistikutega kokku puutuda. Juurdumine toimub 20–30 päeva pärast, kuid regulaarse kastmise ja süstemaatilise ventilatsiooni korral. Noored taimed istutatakse avamaale järgmisel kevadel, selleks ajaks on võrsetel moodustunud hästi arenenud juurestik ja 30-40 cm pikkune võrse.
Viinamarjade paljundamine kihistamise teel on üsna töömahukas meetod, kuid üsna teostatav. Paljundamiseks mõeldud põõsastel lõigatakse võrsed nii, et igaühel säiliks 2-3 silma. Nendest moodustunud võrsed (25-30 cm pikad) on 5-8 cm kõrgused. Künnitamiseks tuleks kasutada mullasegu, mis koosneb viljakast mullast ja jämedast liivast vahekorras 1:1. Kui võrsed jõuavad 50–60 cm pikkuseks, kallutatakse need 25–30 cm kõrgusele. Seejärel võrsed vermitakse, mille käigus eemaldatakse nende kasvu peatamiseks pealsed; see agrotehniline tehnika võimaldab parandada viljade moodustumist. Sügisel eraldatakse võrsed oksakääride abil emataimest ja ladustatakse. Seemikud istutatakse maasse järgmisel kevadel.
Hoolitsemine
Kevadel (tavaliselt aprillis) viinamarjad katmata ja seotakse võre külge kas vertikaalselt või kaldu, asetades viljavõrsed alumisele võrele. Ärge muretsege, kui ilmub niiskusest tulenev valge kiht, see kaob aja jooksul. Samuti töödeldakse viinamarju pärast katmata jätmist Nitrafeniga (200 g 10 liitri vee kohta). See töötlemine hoiab ära eelmisel hooajal avastatud seente ja viiruste edasise esinemise. Hea saagi tagamiseks tehakse aprilli lõpus sanitaar- ja harvenduslõikus koos juurevõsude ja liigsete pungade eemaldamisega. Väetamine toimub mai alguses; kogenud aednikud soovitavad kasutada kompleksseid vedelväetisi. Õitsemise ajal eemaldage liigsed munasarjad, et vältida põõsa hilisemat ülekoormamist. Suve algusega tehakse viinapuude perioodilist näpistamist, eemaldades külgvõrsed ja lehed, mis takistavad päikesevalguse jõudmist arenevatele marjakobaratele. Juulis söödetakse viinamarju mulleini, superfosfaadi, nitrofoska ja puutuha lahusega. Samuti on oluline juurestikku õigeaegselt kobestada, kasta, umbrohtu eemaldada ning taimi pritsida seenevastaste ja viirusevastaste ainetega. Sügisel, pärast saagikoristust, taimi söödetakse, töödeldakse kahjurite ja haiguste vastu, eemaldatakse vanad ja kahjustatud võrsed, painutatakse need maapinnale ja kaetakse kuuseokstega.
VIINAMARJAD
